homemade food and photography
Wczesna jesień i cała zima, to okres, w którym jabłka towarzyszą nam bez przerwy. Najczęściej i najwięcej spożywamy ich na surowo, jako drugie śniadanie, ale lubimy delektować się nimi także w postaci mniej lub bardziej skomplikowanych deserów. Tym razem wybór padł na racuchy drożdżowe z jabłkami, które nie goszczą na […]
Zapiekana wołowina pod pyrkami to nazwa, jaką moja wyobraźnia stworzyła dla skądinąd znanego dania o nazwie Cottage pie. Ta wyspiarska mięsna zapiekanka towarzyszy mi od wielu lat, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, którą zawsze przygotowuję w sposób, w jaki zostałam jej nauczona – prosty i nieprzekombinowany. Czasem do mięsa dodaję zielony […]
Bakłażan, a właściwie psianka podłużna (Solanum melongena) jest prawidłową nazwą botaniczną rośliny, którą znamy pod zwyczajowymi nazwami jako oberżyna lub bakłażan, ale roślina ta ma także inne nazwy: gruszka miłosna – gdyż kształtem przypomina gruszkę, a przy okazji uchodzi za afrodyzjak, przez zawartą w bakłażanie argininę, która zwiększa zdolność organizmu […]
Wraz z nadejściem jesieni, a dokładniej szarych i deszczowych dni, skróconego dnia, ale także pięknie pożółkłych liści (te mają szerszą paletę kolorów, od żółci począwszy, na bordo-brązach kończąc), wezbrała we mnie ochota na gęste, solidne, intensywnie czekoladowe ciasta, które utulałyby człowieka od środka w tej kolorowej choć ponurej aurze. Po […]
Wysokiej jakości ciemna czekolada jest bogata w błonnik, żelazo, magnez, miedź, mangan, fosfor, cynk i selen. Jednak, w związku z tym, że na rynku dostępnych jest wiele produktów sprzedawanych, jako czekolada, należy pamiętać, że nie wszystkie są sobie równe. Wybierając gorzką czekoladę, należy szukać tabliczek o zawartości kakao 70% lub […]
Ten rok pokrzyżował wiele planów, nie tylko naszych. I choć mam wielką potrzebę kulinarnych podroży, w tym roku nie zostały ona zrealizowane na skalę, o jakiej marzyłam. Trudno. Sytuacja jednak nie zablokowała mi podróżowania wyobraźnią. Wzbogaciłam dzięki temu półki swojej biblioteczki o „kilka” nader interesujących pozycji, dzięki którym odbywam te […]
Marzyło mi się kaszotto lub risotto maksymalnie proste w formie, w którym główną rolę odegrają grzyby, podrasowane korzeniami. Takie proste, a nawet trochę wiejskie, naturalnie, nieprzekombinowane. I wyszło. Pęczak z podgrzybkami to proste, pyszne i takie swojskie danie, które najlepiej smakuje świeżo po grzybobraniu. Niesamowite jak inaczej może smakować obiad, […]
A dokładniej podgrzybek brunatny (Xerocomus badius), znany także jako borowik kasztanowaty, grzyb płowy, półgrzybek czy siniak. Ten ostatni dlatego, że jego bladożółte lub zielonkawe pory po dotknięciu zmieniają kolor na niebieskozielony. Podgrzybek to niezmiernie urodziwy grzyb, o czekoladowo-brunatnym kapeluszu, który wraz z wiekiem jaśnieje i mięknie. Średnica kapelusza ma od […]
Maślane ciasteczka uwielbiam, odkąd sięgam pamięcią. Najlepiej smakowały krótko moczone w herbacie, uginające się pod jej ciężarem i często łamiące się jeszcze w drodze do buzi. Jakież emocje towarzyszył w chwili transportowania ich znad filiżanki do buzi, żeby przypadkiem nie urwały się w tej krótkiej drodze, a to co najlepsze, […]
