Słone – to kategoria w której znajdują się przede wszystkim przepisy na wytrawne dania, ale nie zabraknie tu także pomysłów na słone np. śniadania.
Canederli, to dla mnie, smak Południowego Tyrolu. Kiedy przygotowywałam sie do pierwszej podróży do tego włoskiego regionu, dokładnie przestudiowałam rozdział książki autorstwa Eleny Kostioukovitch zatytułowanej Sekrety kuchni włoskiej (tytuł oryginału Perché agli italiani piace parlare del cibo – co w tłumaczeniu na język polski brzmi dla mnie dużo adekwatniej i […]
Makaron na obiad? Zawsze. Na makaron w stylu włoskim lub śródziemnomorskim nie trzeba mnie wcale namawiać. Kiedy w naszej kuchni pada hasło chyba mam smak na lasagnę, pewnym jest, że za kilka dni pojawi się na naszych talerzach. W ostatnim czasie wołowinę, z przepisów na sos w stylu bolońskim, zamieniłam […]
Są osoby, bliskie memu sercu, dla których skłonna jestem, czasem, popełnić pewne odstępstwa od uprzednio założonych planów. Nie inaczej było w tym konkretnym przypadku. Italofilka (ja) skontaktowała się z drugą italofilką i po krótkiej wymianie wyznań miłosnych do krainy Słońcem i makaronem płynącej, zadeklarowałam, że skoro koleżanka potrzebuje na już […]
Choć przepis na polentę, czyli gotowaną i przepysznie doprawioną kaszę kukurydzianą, na blogu pojawia się pierwszy raz, to nie znaczy, że do tej pory żyłam w nieświadomości tej potrawy. Wręcz przeciwnie – z włoską polentą, znaną również pod rumuńską nazwą mamałyga, znamy się odkąd byłam dzieckiem. Mamałygę z masłem i […]
Kiedy w kuchennym składziku i w lodówce masz wszystko czego potrzebujesz do szczęścia, w 20 minut przygotowujesz pyszny obiad, a że chodzi o mnie, to wiadomo, że jest to makaron, tym razem z pesto z suszonych pomidorów i ricotty. Ricotty, w którą ostatnio zaopatrzyłam się obficie – 1,5 kg, które […]
Czasem zdarza się, że robię przerwę (można to nawet nazwać detoksem) od makronu. Nie trwa ona zwykle za długo – góra tydzień. Wtedy na stole pojawiają się ryże, kasze lub ziemniaki. Pyry lubię niewiele mniej od makaronu, dlatego przyrządzam je na różne sposoby, nie pomijając klusek ziemniaczanych. A, że ostatnio […]
Lubicie zapach lasu? A może jego dźwięki? Jakie są Wasze pierwsze skojarzenia z lasem? Ja na myśl o lesie, oczyma wyobraźni, widzę i słyszę szumiący subtelnie las brzozowy, na jasnym, piaszczystym podłożu. Uwielbiam brzozy i lasy, zagajniki brzozowe, dźwięk szumiących brzozowych liści jest dla mnie kojący, a w upalne, letni […]
Letnie upały potrafią zmusić człowieka do kreatywności w kuchni. Samymi surowymi warzywami i burratą żyć nie da się wiecznie, więc korzystając z okazji, że w ubiegłym tygodniu temperatura nieco spadła, postanowiłam te aktualnie dostępne przysmaki przerobić na sos, ale wyszła z tego też i zupa krem, z duszonych, letnich warzyw. […]
Turecka surówka z czerwonej kapusty to jedno z pierwszych, a tym samym ulubionych skojarzeń, jakie pojawiają się w mojej głowie na myśl o Istambule, który miałam okazje kilkukrotnie odwiedzić. Surówka ta, to stały element większości tureckich barów, w jakich przyszło mi jadać podczas każdego pobytu. A z jakim daniem smakowała […]
