Czytelnia

Czytelnia – to miejsce, w którym dzielę się ciekawymi informacjami związanymi z jedzeniem, odżywianiem, a także z produktami z jakich pewne dania powstają. Czytelnia to ta bardziej informacyjno-edukacyjna strona bloga, z której mam nadzieję będziecie chętnie, garściami czerpać najróżniejsze, często ciekawe, informacje związane ze sztuką jedzenia i gotowania.

Parmigiano Reggiano caseificio Montecoppe

Parmigiano Reggiano z bliska – wizyta w serowarni Montecoppe

Marzenia się spełnia. W tym roku, dzięki własnej determinacji, uprzejmości Konsorcjum Parmigiano Reggiano i serowarni Montecoppe, spełniłam swoje marzenie – odwiedziłam wyjątkową i przepiękną architektonicznie serowarnię Parmigiano Reggiano – Montecoppe i przez chwilę uczestniczyłam w procesie powstawania swojego ukochanego, włoskiego sera. Przewodnikiem naszej dwuosobowej wizyty była Cristiana, która od kilu […]

Speck

Speck

Speck to aromatyczna, peklowana i wędzona szynka, która reprezentuje kuchnię Trydentu-Górnej Adygi i Południowego Tyrolu. Najczęściej produkowany w prowincji Bolzano, speck poddaje się delikatnemu wędzeniu na drewnie o niskiej zawartości żywicy, często bukowym, i finalnie hartuje na rześkim alpejskim powietrzu, dzięki czemu mięso nabiera łagodnego wędzonego aromatu i smaku, ale […]

Pancetta

Pancetta to surowy, dojrzewający boczek wieprzowy, doprawiany sporą ilością soli i pieprzu, czasem gałki muszkatołowej i kopru włoskiego. Pancetta swoje korzenia ma we Włoszech, gdzie uchodzi za narodowy przysmak, który poddaje się peklowaniu solą połączoną z świeżo mielonym pieprzem i pozostawia do dojrzewania (wyschnięcia) na kilka miesięcy. Pancetta dostępna jest […]

Chorwacja – Dalmacja – wyspa Hvar

Jak już zdążyłam wyjaśnić we wpisie poświęconemu ogólnemu zarysowi Dalmacji kontynentalnej, to jednak słowem wstępu do tego wpisu przypomnę, że tak jak Polska administracyjnie podzielona jest na województwa, tak Chorwacja składa się z żupanii (chorw.: županija), dokładniej 20 żupanii i jednego miasta wydzielonego, jakim jest miasto stołeczne – Zagrzeb. Chorwacja […]

Chorwacja – Dalmacja kontynentalna – Riwiera Makarska

Przemierzywszy już jakiś fragment dalmatyńskiego wybrzeża – choć w obliczu jego wielkości, zwiedzony przeze mnie fragment stanowi pewnie zaledwie ułamek tego, co jeszcze przede mną skrzętnie się ukrywa – pokuszę się o stwierdzenie, że plaże Riwiery Makarskiej są najładniejszymi, jakie do tej pory w Dalmacji widziałam i w zgodzie ze […]

Chorwacja – Dalmacja kontynentalna – Trogir i Omiš

Trogir Mimo dwukrotnej wizyty w Trogirze, nie miałam szczęścia podziwiać portalu Radovana dłużej. Za pierwszym razem, katedra była tłumnie odwiedzana, więc mogliśmy jedynie rzucić okiem na portal – co i tak było wystarczającym doświadczeniem. Rzeźbiarstwo, to moim zdaniem piękna i niedoceniana sztuka. Wydrążony kamień, szczegółowość przedstawianych postaci czy scen wprawiają […]

Split

Chorwacja – Dalmacja kontynentalna – Split

Mieszkańcy Splitu mawiają, że nie ma drugiego takiego miejsca jak Split, czy mają rację? Logicznie rzecz ujmując – tak, ale jak można się łatwo domyślić, nie o taką logikę tu chodzi, jeśli w ogóle o jakąkolwiek. Mnie, przy okazji takich powiedzeń czy porównań, przypomina się wiersz Nic dwa razy poetki, noblistki, Wisławy Szymborskiej: […]

Chorwacja – Dalmacja kontynentalna

Chorwacja, do 2017 r., nie należała do listy moich najbardziej wymarzonych kierunków urlopowych. Znałam ją z opowieści znajomych, którzy nie słynęli z zamiłowania do ciekawych podróży lub osób, które podróże organizują w bardzo budżetowy sposób – miejsca noclegowe rezerwują raczej miernej jakości, jedzenie na cały wyjazd wożą ze sobą z […]

dieta śródziemnomorska

Dieta śródziemnomorska

Dieta Śródziemnomorska Zacznijmy od tego, że nie da się w jednym artykule na blogu ująć całej głębi wiedzy i informacji związanych z dietą śródziemnomorską. Dlatego też, na wstępie zaznaczam, że artykuł ten jest jedynie podsumowaniem zgromadzonych przeze mnie informacji, które w telegraficznym skrócie i w sposób najmniej skomplikowany starałam się […]