homemade food and photography
Warzywa, w tym także sałatki, to moje ulubione dodatki do obiadów, ale także świetna baza do samodzielnych i wartościowych posiłków.
Młoda biała kapusta zawładnęła ostatnio naszymi talerzami. Można powiedzieć, że od czerwca nie było tygodnia, by w jakiejkolwiek postaci nie asystowała obiadom. Nawet wczoraj, inspirując się tureckim kebsikiem, dodałam ją do piady, którą wypełniłam duszonym w ziołach (oregano i tymianku, ale czosnek też był) mięsem drobiowym, młodym ziemniakiem z koperkiem […]
Późna wiosna a wczesne lato to czas, który kulinarnie jest dla mnie najciekawszy, bo bogaty w niepoliczalną ilość świeżych produktów – warzyw i owoców. Każdego tygodnia ziemia (w tym także drzewa i krzaki) rodzą nowe plony, z których można przygotować tak wiele dobrego, że czasem sama nie wiem na co […]
Turecka surówka z czerwonej kapusty to jedno z pierwszych, a tym samym ulubionych skojarzeń, jakie pojawiają się w mojej głowie na myśl o Istambule, który miałam okazje kilkukrotnie odwiedzić. Surówka ta, to stały element większości tureckich barów, w jakich przyszło mi jadać podczas każdego pobytu. A z jakim daniem smakowała […]
Już pisałam wielokrotnie, że tegoroczne letnie miesiące stoją w naszym domu pod znakiem południa Europy. Więc nie powinno dziwić, że nawet sałatka zainspirowana jest Toskanią. Chłonę, jak gąbka książki traktujące o Włoszech, przenoszę się w czasie i miejscach, poznaję włoską kuchnię, odkrywam kulturę i język – ten staram się pojąć […]
Jest lato, więc trudno mi silić się na „porządne” gotowanie, bo jakoś apetyt nie dopisuje nam w tym upalnym i wilgotnym, wręcz tropikalnym czasie, na bardziej wartościowe, a tym bardziej mięsne dania. Aktualnie maksymalnie gotuję sezonowo i często wykorzystuję „resztki”, które zostały mi po wcześniejszych obiadach. Dostatek świeżych warzyw i […]
No dobra, oto mamy najprostszy i najszybszy przepis na blogu! Carpaccio z pomidorów i burraty. Kto by pomyślał, że taki przepis znajdzie się tutaj? W sumie jednak, dlaczego nie? Często, przez pośpiech, a i też brak pomysłu, wybieramy sprawdzone sposoby (na różne rzeczy czy kwestie) i nie eksperymentujemy, począwszy od […]
Rinforzo (wł.) – wzmacniający, pokrzepiający. W Neapolu sałatkę tę podaję się w Wigilię Bożego Narodzenia, a nazywa się ją “wzmacniającą”, ponieważ stanowiła i stanowi nadal bezmięsny posiłek, w okresie postu, podczas którego, zgodnie z zasadami kościoła katolickiego spożywanie mięsa nie było dozwolone. Bez względu na powiązanie sałatki ze świętami, które […]
Bez owijania w bawełnę przyznaję, że nie zawsze mam czas i, uwaga, ochotę na angażujące gotowanie. Mimo, że sprawia mi ono ogromną przyjemność (porównywalną do sprzątania, kto mnie zna ten wie ;)), czasem zwyczajnie mam ochotę ogarnąć temat szybko, ale zdrowo. Można ten zabieg nazwać fast foodowaniem. W takich momentach […]
