Bez owijania w bawełnę przyznaję, że nie zawsze mam czas i, uwaga, ochotę na angażujące gotowanie. Mimo, że sprawia mi ono ogromną przyjemność (porównywalną do sprzątania, kto mnie zna ten wie ;)), czasem zwyczajnie mam ochotę ogarnąć temat szybko, ale zdrowo. Można ten zabieg nazwać fast foodowaniem. W takich momentach w mgnieniu oka prowadzę inwentarz szafek i zaprzęgam do współpracy, kasze, makarony, ryże i inne dodatki dostępne akurat w domu. I tak oto z przypadku, często powstaje coś szybkiego, ciekawego, smacznego i nowego w domowym jadłospisie. Tak też było z sałatką z pęczakiem. A, że spisuję to wszystko właśnie tutaj, można to odtworzyć w dowolnym czasie i miejscu.
Szczegóły
4
20 minut
10-12 minut
Drukuj
Składniki
250 g pęczaku
1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej
oliwa z oliwek (ok. 5 łyżek)
1 duża słodka papryka odmiany Sweet Banana (podłużna)
½ ogórka szklarniowego, 3-4 gruntowych
10 suszonych pomidorów z oleju
4 łyżeczki kwiatów kaparów z zalewy
ok. 20 sztuk dużych oliwek z zalewy solankowej
½ czerwonej cebuli
250 g sera solankowego (feta- grecka, bułgarska lub ser typu bałkańskiego)
½ pęczka koperku
Przygotowanie
- Kaszę gotuję w osolonej wodzie, przelewam zimną wodą i dobrze odcedzam. Przekładam do dużej miski (szklanej, metalowej, ceramicznej).
- Koper siekam. Warzywa (papryka, ogórki) kroję w średniej wielkości kostkę. Suszone pomidory kroję na mniejsze części, oliwki na ćwiartki, a cebulę w cienkie piórka. Przygotowane warzywa przekładam do miski z kaszą.
- Ser rozdrabniam w dłoniach nad miską, dodaję kapary, oliwę z oliwek i posiekany koper. Dokładnie mieszam.
