Owocowe tiramisu

Owoce na biszkoptach przykryte omiodzonym jogurtem greckim, to moja wariacja na temat tiramisu i propozycja lżejszego deseru na wakacyjne upały. Choć są smaki, które uwielbiam, to nie jestem w stanie żywić się powtarzalnie. Nudzi mnie monotonna dieta, dlatego też w mojej kuchni częste eksperymenty nikogo nie dziwią.

Tak oto w przypływie braku w lodówce podstawowych składników na oryginalne tiramisu – mascarpone i żółtek, stworzyłam swoją wersję tego deseru, ale owocowo-miętowo-jogurtową, która wcale nie jest gorsza od oryginału. Dla tych, którzy mają w swoich domowych składzikach schłodzone mascarpone i żółtka dodam, że można ten deser zmodyfikować na wersję z kremem :). Przepis na krem z mascarpone do podpatrzenia w tym przepisie.

Jeśli do przygotowania tego tiramisu wykorzystacie mrożone owoce, w efekcie uzyskacie lekko zmrożony deser. Od niskiej temperatury owoców, jogurt zacznie tężeć i momentami będzie przypominał lód. Podobny, lekko zmrożony jogurt kosztowałam kilka lat temu w Atenach, gdzie podany był z gęstą pomarańczową marmoladą – przepychota. Deser nie zawsze musi być i kojarzyć się jako ciężki, megasłodki, czasochłonny, czy skomplikowany w wykonaniu. Wiosną i latem możemy raczyć się czymś lekkim, owocowym i równie smakowitym, jak deser z tego przepisu.

A dla tych, którzy mają czas, zostawiam link do przepisu na biszkopt, z którego samodzielnie zrobicie biszkopty w kształcie “kocich języczków”. Zerknijcie do tego przepisu i przekonajcie się sami, że to sama przyjemność.

Drukuj

Składniki

• 10 biszkoptów “kocie języczki” dodatkowo słodzone lub nie (w zależności jakie lubicie lub jakie macie akurat dostępne)

• 300 g jogurtu greckiego

• 2 łyżki miodu (lipowy, wielokwiatowy, wrzosowy, akacjowy)

• 200 ml świeżo zaparzonej i wystudzonej mięty

• 50 g owoców (świeżych lub mrożonych) – truskawki, maliny, borówki, jagody, poziomki
  w przypadku świeżych owoców (truskawek) duże owoce pokroić na ćwiartki lub połówki

• opcjonalnie świeża mięta do dekoracji

Drukuj

Przygotowanie

• Miętę zaparzam i studzę. Może to być susz w saszetkach lub napar z suszonych liści (luzem).
• Jogurt mieszam z miodem. Sprawdzam czy otrzymana słodkość mi odpowiada, jeśli nie – dosładzam, jeśli przesadziłam z ilością miodu, dodaje łyżkę jogurtu, mieszam i sprawdzam, czy smak jest odpowiedni.
• Biszkopty przełamuję na połówki a następnie pojedynczo maczam w mięcie do nasiąknięcia. Cztery połówki wykładam na dno pucharka.
• Następnie na biszkopty wykładam 3 łyżki połączonego jogurtu z miodem, a na nim ¼ przygotowanych owoców.
• Na owoce znów układam nasączone cztery połówki biszkoptów, przykrywam je 3 łyżkami jogurtu z miodem, a na wierzch wykładam ¼ owoców.
• Tak przygotowany deser można przyozdobić liśćmi świeżej mięty.

• Deserem można delektować się zaraz po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce przez około 1 h.