Owoce na biszkoptach przykryte omiodzonym jogurtem greckim, to moja wariacja na temat tiramisu i propozycja lżejszego deseru na wakacyjne upały. Choć są smaki, które uwielbiam, to nie jestem w stanie żywić się powtarzalnie. Nudzi mnie monotonna dieta, dlatego też w mojej kuchni częste eksperymenty nikogo nie dziwią.
Tak oto w przypływie braku w lodówce podstawowych składników na oryginalne tiramisu – mascarpone i żółtek, stworzyłam swoją wersję tego deseru, ale owocowo-miętowo-jogurtową, która wcale nie jest gorsza od oryginału. Dla tych, którzy mają w swoich domowych składzikach schłodzone mascarpone i żółtka dodam, że można ten deser zmodyfikować na wersję z kremem :). Przepis na krem z mascarpone do podpatrzenia w tym przepisie.
Jeśli do przygotowania tego tiramisu wykorzystacie mrożone owoce, w efekcie uzyskacie lekko zmrożony deser. Od niskiej temperatury owoców, jogurt zacznie tężeć i momentami będzie przypominał lód. Podobny, lekko zmrożony jogurt kosztowałam kilka lat temu w Atenach, gdzie podany był z gęstą pomarańczową marmoladą – przepychota. Deser nie zawsze musi być i kojarzyć się jako ciężki, megasłodki, czasochłonny, czy skomplikowany w wykonaniu. Wiosną i latem możemy raczyć się czymś lekkim, owocowym i równie smakowitym, jak deser z tego przepisu.
A dla tych, którzy mają czas, zostawiam link do przepisu na biszkopt, z którego samodzielnie zrobicie biszkopty w kształcie “kocich języczków”. Zerknijcie do tego przepisu i przekonajcie się sami, że to sama przyjemność.
Szczegóły
2
15 minut
wcale lub 1 h
Składniki
10 biszkoptów “kocie języczki” dodatkowo słodzone lub nie (w zależności jakie lubicie lub jakie macie akurat dostępne)
300 g jogurtu greckiego
2 łyżki miodu (lipowy, wielokwiatowy, wrzosowy, akacjowy)
200 ml świeżo zaparzonej i wystudzonej mięty
50 g owoców (świeżych lub mrożonych) – truskawki, maliny, borówki, jagody, poziomki
w przypadku świeżych owoców (truskawek) duże owoce pokroić na ćwiartki lub połówkiopcjonalnie świeża mięta do dekoracji
Przygotowanie
- Miętę zaparzam i studzę. Może to być susz w saszetkach lub napar z suszonych liści (luzem).
- Jogurt mieszam z miodem. Sprawdzam czy otrzymana słodkość mi odpowiada, jeśli nie – dosładzam, jeśli przesadziłam z ilością miodu, dodaje łyżkę jogurtu, mieszam i sprawdzam, czy smak jest odpowiedni.
- Biszkopty przełamuję na połówki a następnie pojedynczo maczam w mięcie do nasiąknięcia. Cztery połówki wykładam na dno pucharka.
- Następnie na biszkopty wykładam 3 łyżki połączonego jogurtu z miodem, a na nim ¼ przygotowanych owoców.
- Na owoce znów układam nasączone cztery połówki biszkoptów, przykrywam je 3 łyżkami jogurtu z miodem, a na wierzch wykładam ¼ owoców.
- Tak przygotowany deser można przyozdobić liśćmi świeżej mięty.
- Deserem można delektować się zaraz po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce przez około 1 h.


