homemade food and photography
Kulinarnie znów jestem we Włoszech, południowych Włoszech – dokładniej w Kampanii i na Sycylii, gdzie swoje korzenie ma właśnie Parmigiana – zapiekanka z bakłażanem, którą przygotowałam. Tradycyjnie zapiekankę tę przygotowuje się ze smażonego bakłażana lub cukinii, mozzarelli i Parmezanu oraz sosu pomidorowego. W zależności od gotującego, może występować w wersji […]
Rinforzo (wł.) – wzmacniający, pokrzepiający. W Neapolu sałatkę tę podaję się w Wigilię Bożego Narodzenia, a nazywa się ją “wzmacniającą”, ponieważ stanowiła i stanowi nadal bezmięsny posiłek, w okresie postu, podczas którego, zgodnie z zasadami kościoła katolickiego spożywanie mięsa nie było dozwolone. Bez względu na powiązanie sałatki ze świętami, które […]
Dokładnie 4 lata temu i dokładnie te same makaroniki z kremem czekoladowym i dżemem porzeczkowym zabrałam ze sobą do pracy z okazji Walentynek. Pomyślałam, że koleżankom i kolegom będzie tego dnia miło, kiedy po podejściu do swojego biurka ujrzą na nim dwa ciasteczka od brzegów zachęcające kremem czekoladowym. Specjalnie z […]
Ciasto bananowe skradło moje serce wiele lat temu i stało się moim pierwszym i jednocześnie ulubionym cukierniczym wypiekiem w samodzielnym, dorosłym życiu. Niejednokrotnie pełniło rolę urodzinowego tortu (w tej roli najczęściej z dodatkiem polewy czekoladowej), drugiego śniadania w pracy, na uczelni, ulubionego wypieku na poprawę humoru – nawet w postaci […]
Jeśli o słodkich wypiekach mowa, to rozczulają mnie, chwytają za serce wszelkie wypieki o małej formie, którym nie umiem odmówić degustacji, że tak to delikatnie nazwę 😃. Dawno temu miałam słabość to wypieków pewnej piekarni, która takie małe, maleńkie pączki nadziewała konfiturą różaną i obficie polewała lukrem (na samo wspomnienie […]
Kakaowy mini sernik z procentowaną wiśnią, powstał nieprzypadkowo. Serniki, jakie znałam zawsze były dla mnie za duże i za słodkie, jak na nasze potrzeby. Piekłam więc serniki zwykle z okazji świąt i zabierałam ze sobą w gości. Po świętach i świątecznym łakomstwie, nie prędko dopadał nas smak na właśnie ten […]
W pogoni za smakiem fasolki po bretońsku udało mi się zgotować całkowicie inne danie, choć nadal i na szczęście z udziałem fasolki. Kiełbasa czabajska (zwana także czabajką ta nazwa jakoś bardziej mi się podoba 😉) jest wędzona, ostra, wyraźna w smaku dzięki mocnemu doprawieniu papryką. Do jej produkcji nie używa […]
Nie przypominam sobie dnia, by w Naszym domu nie było jakiegoś słodkiego wypieku. Zawsze, kiedy kończy się jedno ciasto, w przygotowaniu jest już kolejne i tak cały czas, aż do nieznudzenia :D. Szczęśliwie repertuar mamy mało powtarzalny, a Nasze drugie śniadania czy też dodatki kawowo-herbaciane są dla Nas samych miłym […]
Uwielbiam ciasto drożdżowe, a z każdym kolejnym wypiekiem moje uwielbienie do niego bezustannie rośnie. Ciekawi mnie swoim zróżnicowaniem – może być wyrabiane zarówno na gęsto, jak i na rzadko, a z każdej z tych form wychodzi pyszne, raz bardziej suche raz bardziej miękkie, sprężyste, puszyste. Chętnie zapoznaję się z nowymi […]
