homemade food and photography
Oryginalnej moussaki spróbowałam podczas swojej pierwszej podroży do Grecji, a tak dokładniej do Aten, kilka lat temu. Wtedy także poznałam kilku(nastu) innych oryginalnych potraw, na myśl o których dzisiaj dostaję ślinotoku. Grecja nigdy nie znajdowała się w czołówce moich podróżniczych destynacji marzeń, z niewiadomych mi powodów. Jeden, jak przychodzi mi […]
W domu żartujemy, że jest to śródziemnomorska wersja gołąbków, choć i w tamtym regionie znane są zawijasy z ryżem i mięsem lub bez jego udziału, zatem można pokusić się o stwierdzenie, że w kwestii faszerowania warzyw (owoców) to nasza regionalna kuchnia jest bardziej uboga. Nie ma się czemu dziwić, gdyż […]
Zapiekana wołowina pod pyrkami to nazwa, jaką moja wyobraźnia stworzyła dla skądinąd znanego dania o nazwie Cottage pie. Ta wyspiarska mięsna zapiekanka towarzyszy mi od wielu lat, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, którą zawsze przygotowuję w sposób, w jaki zostałam jej nauczona – prosty i nieprzekombinowany. Czasem do mięsa dodaję zielony […]
Bakłażan, a właściwie psianka podłużna (Solanum melongena) jest prawidłową nazwą botaniczną rośliny, którą znamy pod zwyczajowymi nazwami jako oberżyna lub bakłażan, ale roślina ta ma także inne nazwy: gruszka miłosna – gdyż kształtem przypomina gruszkę, a przy okazji uchodzi za afrodyzjak, przez zawartą w bakłażanie argininę, która zwiększa zdolność organizmu […]
Marzyło mi się kaszotto lub risotto maksymalnie proste w formie, w którym główną rolę odegrają grzyby, podrasowane korzeniami. Takie proste, a nawet trochę wiejskie, naturalnie, nieprzekombinowane. I wyszło. Pęczak z podgrzybkami to proste, pyszne i takie swojskie danie, które najlepiej smakuje świeżo po grzybobraniu. Niesamowite jak inaczej może smakować obiad, […]
Zdarzają się szczęściodajne wyprawy do lasu, dzięki którym, z największą radością, można przyrządzić sobie na obiad jajecznicę na kurkach 🤪. Z radości można oszaleć. Nieopisaną radością są dla mnie wypady na łono natury, gdzie otoczona jestem ciszą i pięknem przyrody jednocześnie, a kiedy jeszcze ta przyroda rzuca pod moje stopy […]
Nie uznaję gotowych wywarów, szczególnie tych w kostkach. Uważam, że wywar warzywny, czy też z mięsem jest jednym z tych dań, które stają się znakiem rozpoznawczym każdego, kto podejmuje się gotowania. Czy nie jest tak, że pamiętamy ulubiona zupę, czy danie mamy, teściowej, babci albo cioci, czy koleżanki, które miało […]
Obiad z pysznych resztek też jest fajny :). Nie lubię wyrzucać jedzenia, więc staram się wykorzystać każdą smaczną i jadalną część do czegoś na ząb, co nie zawsze wygląda interesująco w światle internetowych standardów, ale to w końcu życie, a nie żurnalowe kadry. Tu polecam kuskus z oliwą i orientalnymi […]
Papryka, (Capsicum annuum) jest owocem należącym do rodziny psiankowatych. Jest spokrewniona z papryką chili, pomidorami, bakłażanami i ziemniakami. Ten uroczy owoc pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Nazywana również słodką papryką, bez względu na nazwę, można ją jeść na surowo, jak i po ugotowaniu. Podobnie jak ich bliscy krewni, papryczki […]
