homemade food and photography
Torta Caprese – ciasto orzechowe, które swoje korzenie ma na Capri – włoskiej wyspie położonej na Morzu Tyrreńskim w Zatoce Neapolitańskiej. W tradycyjnym wykonaniu ciasto składa się z orzechów włoskich lub migdałów i czekolady. Istnieje kilka wersji tego ciasta, ale oryginał nie zawiera mąki, a jedynie kruszone lub zmielone orzechy, […]
Dzieje się ostatnio w naszej kuchni sporo, szczególnie w obszarze dań z udziałem warzyw w roli pierwszoplanowej, w których mięso zastępujemy nabiałem lub strączkami. Dlatego też, z nieukrywaną przyjemnością zaserwowaliśmy sobie lasagne ze szpinakiem, bobem i kozim serem. Spokojnie, nie zmierzamy w kierunku wegetarianizmu czy weganizmu, najzwyczajniej w świecie dopisuje […]
Choć zwykle nie jestem podatna na różne wyzwania zamieszczane w mediach społecznościowych, to tym razem postanowiłam dać się ponieść chwilowej modzie na zapiekane pomidory z fetą. Akurat na koniec tygodnia, w przypływie braku konkretnego pomysłu na obiad, ze smakiem na danie z udziałem koziego sera (szpinakowa lasagne z kozim serem, […]
Ostatnio w mojej kuchni dominują wypieki nie tylko słodkie, ale także bardziej odżywcze. Z trudem można próbować uwierzyć, że słodkości są lub mogą być zdrowe, jednak nie zawsze muszą być uważane za szkodliwe. Ciasto migdałowe z malinami, wpisuje się w moją teorię słodkiego wypieku, który nie musi być wyłącznie zbędna […]
Jeszcze kilka lat temu wydawało mi się, że robienie makaronu jest niezmiernie czasochłonną i żmudną pracą. Z biegiem czasu, a w ślad za nim, przeczytanymi książkami kulinarnymi, obejrzanymi filmami na YT z udziałem moich ulubionych postaci – Jamie i Gennaro, jak i innych, mniej znanych, włoskich Nonn, a przede wszystkim […]
Kulinarnie znów jestem we Włoszech, południowych Włoszech – dokładniej w Kampanii i na Sycylii, gdzie swoje korzenie ma właśnie Parmigiana – zapiekanka z bakłażanem, którą przygotowałam. Tradycyjnie zapiekankę tę przygotowuje się ze smażonego bakłażana lub cukinii, mozzarelli i Parmezanu oraz sosu pomidorowego. W zależności od gotującego, może występować w wersji […]
Rinforzo (wł.) – wzmacniający, pokrzepiający. W Neapolu sałatkę tę podaję się w Wigilię Bożego Narodzenia, a nazywa się ją “wzmacniającą”, ponieważ stanowiła i stanowi nadal bezmięsny posiłek, w okresie postu, podczas którego, zgodnie z zasadami kościoła katolickiego spożywanie mięsa nie było dozwolone. Bez względu na powiązanie sałatki ze świętami, które […]
Dokładnie 4 lata temu i dokładnie te same makaroniki z kremem czekoladowym i dżemem porzeczkowym zabrałam ze sobą do pracy z okazji Walentynek. Pomyślałam, że koleżankom i kolegom będzie tego dnia miło, kiedy po podejściu do swojego biurka ujrzą na nim dwa ciasteczka od brzegów zachęcające kremem czekoladowym. Specjalnie z […]
Ciasto bananowe skradło moje serce wiele lat temu i stało się moim pierwszym i jednocześnie ulubionym cukierniczym wypiekiem w samodzielnym, dorosłym życiu. Niejednokrotnie pełniło rolę urodzinowego tortu (w tej roli najczęściej z dodatkiem polewy czekoladowej), drugiego śniadania w pracy, na uczelni, ulubionego wypieku na poprawę humoru – nawet w postaci […]
