homemade food and photography
Pecorino to rodzina dojrzewających, twardych, włoski serów podpuszczkowych, wytwarzanych mleka owczego (czasami w połączeniu z mlekiem kozim), o zróżnicowanym procesie dojrzewania: od 1 miesiąca do 12 miesięcy. Sery te najczęściej wytwarzane są w będnopodobnych lub cylindrycznych formach o wymiarach: średnica 14-40 cm, wysokość 6-40 cm, a waga serów waha się […]
Abym nie musiała przepraszać wszystkich Włochów – a najbardziej nie chciałabym podpaść włoskim Nonnom, choć one na modyfikowaniu składników znają się najlepiej, a także wiedzę w tym temacie popartą doświadczeniem mają obszerną – dodam, że przepis na to domowe pesto z rukoli jest moją prywatną wariacją na temat pesto (jak […]
O długo gotowanym gulaszu marzyłam od dawna, ale brakowało mi cierpliwości by oczekiwać jego przygotowania. Tak, tak, niemalże samodzielnego przygotowania, bo poza początkowym podsmażeniem wszystkich składników w rondlu, danie po wstawieniu do piekarnika przez kolejne 3-4 godziny „robi się” samo, w połowie czasu jedynie wymaga krótkiego doglądnięcia, przemieszania i poluzowania […]
Choć ciasto drożdżowe darzę sympatią nieskrywaną – przez pizze, focaccie po ciasta drożdżowe z owocami i czekoladą, to najbardziej lubię je pieczone, smażone w głębokim tłuszczu niekoniecznie. Pączki zatem są na naszym stole rzadkim bywalcem, ale już pieczone na patelni lub w piekarniku racuchy z jabłkami, bywają, szczególnie jesienią, chętnie […]
Przepisów na desery w stylu tiramisu znaleźć na tym blogu można kilka, a że deser ten w oryginale, to chyba jeden z moich ulubionych deserów, bo nie dość, że jest pyszny, prosty w przygotowaniu i co najważniejsze, wychodzi zawsze. Dlatego też pomyślałam sobie, że mogłabym zaprezentować tu pomysł na jego […]
Co zrobić, kiedy odczuwa się chwilowy przesyt cistami (szczególnie po świętach), a smak na słodki i smaczny deser nie daje spokoju? Gotowaną śmietankę (wł. panna cotta), jak dla mnie, z odświeżającym musem z mango i ananasa. Deser ma małą wadę – trudno się mu oprzeć i czasem jedna porcja, może […]
Bogate w warzywa i białko roślinnego pochodzenia obiady należały w minionym roku do naszych ulubionych, szczególnie dało się to zauważyć jesienią i zimą, kiedy apetyt na pożywne dania nakazywał gotowanie nie tylko mięsa, ale także strąków, które bądź co bądź lubimy. Dynia, o uwielbieniu do której pisałam w tym poście, […]
Makaron orzo z pancettą, duszoną dynią, pieczarkami i szpinakiem, okraszony solonym serem ricotta salata, to jeden z szybszych obiadów, jaki w ostatnim czasie udało mi się przygotować. Fakt, że przygotowałam go sprawnie nie wpłynął negatywne na jego smak, który w największym stopniu zawdzięcza aromatycznej pancettcie, ale nie bez zasług jest […]
No to festa! Uwielbiam proste, szybkie obiady. Kocham wszelkie kluski i makarony – może nie do przesady, bo codziennie raczej nie dałabym rady ich jeść, ale jeśli miałabym wymienić dania lub ich składowe, które poprawiają mi humor w życiową niepogodę, to zdecydowanie makarony, kluseczki ziemniaczane, ser, dużo sera (najlepiej Parmezan, […]
