homemade food and photography
Nie wyobrażam sobie lata bez wypieków drożdżowych, jak np. chałka z kruszonką, jeszcze ciepła posmarowana grubą warstwą masła, jedzona z miodem lub świeżymi owocami, jak borówki – szaleństwo w prostocie. Zapach, jaki ta chałka za sobą niesie po domu jest cudowny – połączenie aromatu masła, wanilii i cynamonu – to […]
Zakochana do szaleństwa jestem w pieczonym bakłażanie i raczej nic nie wskazuje na to, by zauroczenie to miało kiedykolwiek, a już na pewno w najbliższym czasie, minąć. Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na makaron z pieczonym bakłażanem, pancettą i szparagami – niebo w gębie, idealne danie na upały, a […]
Lato od zawsze zachwyca mnie obfitością świeżych warzyw i owoców. Kiedy tylko mam możliwość, z przyjemnością obserwuję i doglądam, jak rosną owoce, którymi niedługo później przyjdzie się nam karmić. Ostatnio oddawałam się przyjemności przyglądania się cukiniom, pomidorom, ogórkom, a także jabłkom i gruszkom. Ba!, były też porzeczki w obu kolorach, […]
Ciasto ucierane z rabarbarem to mój eksperymentalny debiut po długim czasie zachowawczego wypiekania słodkości. Potrzebowałam przepis na ciasto ucierane, ale chciałam być „Samosią” i tym razem ważyć się, korzystając z nabytej już wiedzy, popartej jakimś tam doświadczeniem. Mogę chyba zaryzykować stwierdzenie, że zebrało mi się na cukierniczą odwagę :P. Za […]
Kiedy już wpadam w pizzowy trans, to zwykle trwa on kilka dni – można nawet pokusić się o nazwanie go maratonem. Piekę wtedy na potęgę, pizzę na zmianę z focaccią i tak do znudzenia… A, że Margherita – weszła nam bardzo i było nam jej mało, poszłam o dwa sery […]
Pamiętacie swoją pierwszą pizzę? Ja pierwszej pewnie nie, ale mam wspomnienia z pizzą i pizzerią, których nie poprzedzają żadne inne o podobnej tematyce, zatem te mogę uznać za te związane z pierwszą pizzą, którą na pewno nie była Margherita. Nie pamiętam, ile mogłam mieć lat, ale wyjście do pizzerii było […]
Upalne lato to dla mnie trudny kulinarnie czas. Jest zwyczajnie zbyt gorąco, bym miała siłę i ochotę na stanie przy rozgrzanej do czerwoności kuchence. Dlatego, w takie dni z pomocą przychodzi moja pełna całkiem sprawnych pomysłów głowa, jak i paczki gotowych, dobrych makaronów, dzięki którym jestem w stanie, z prawie […]
Mąk typu „00” jest wiele rodzajów, dlatego planując pizzę lub focaccię, dobrze wybrać tę z przeznaczeniem do takich właśnie wypieków. Ma to szczególne znaczenie, gdyż chodzi o odpowiednią ilości zawartych w niej białek (gluteniny i gliadyny), a przede wszystkim znacznika „W”, którym określa się siłę mąki, a tym samym rozciągliwość […]
Miewam w roku takie momenty, kiedy znienacka napada mnie smak na karpatkę lub napoleonkę i zwyczajnie muszę, najlepiej od zaraz, ją zjeść. Częściej niż karpatkę, piekę ptysie, z tego samego przepisu, który podaję tutaj, z taką tylko różnicą, że ciasto parzone wyciskam przy użyciu rękawa cukierniczego, a przy karpatce równomiernie […]
