homemade food and photography
Pieczenie – to kategoria w której znajdują się propozycje na desery i słodkie przekąski – w tym także śniadania – czyli na wszystkie słodkie pyszności, które zjemy na śniadanie, przed obiadem lub kolacją – jeśli jesteśmy bardzo niegrzeczni – i które wymagają pieczenia.
W moim odczuciu, nie ma na tym świecie deseru, szybszego, a jednocześnie megapysznego, w przygotowaniu niż zapiekane owoce pod kruszonką – tak jak w tym przypadku – śliwki zapiekane pod kruszonką, a dodatkowo skąpane w sosie angielskim. Bo powiedzieć, że są polane sosem angielskim, to jakby skłamać, a nie przepadam […]
Cynamon… O ile moje życie byłoby uboższe bez tej przyprawy. Jak ja uwielbiam cynamon wie tylko Stary. Zimę przeżywam „jakoś” za sprawą cynamonu i wypieków z nim w roli głównej, otulona jego korzennym, słodkawo-pikantnym aromatem. A, że za oknem jakoś tak szaro i chłodnawo – jesiennie – postanowiłam, zamiast wełnianym […]
Słońce słońcem, ale wiszącej w powietrzu jesieni, nie da się ukryć nawet słoneczną pogodą. A ja już na pewno nie oszukam samej siebie – mój mózg i organizm doskonale wiedzą, co się święci i włączyły mi tryb poszukiwania smaków jesieni. Wystarczyło przekroczyć próg hali targowej, a moje oczy niczym tajni […]
Tak, jak nie mogło obejść się bez chałki z kruszonką, tak po rozpoczęciu prób nowej dla mnie mąki – manitoba – nie mogło zabraknąć kolejnego wakacyjnego wypieku, z udziałem tej mąki właśnie. Choć historia tego wypieku jest nieco zawiła, ponieważ był to wypiek na zrehabilitowanie się. Otóż Mąż kochany, jadalną, […]
Nie wyobrażam sobie lata bez wypieków drożdżowych, jak np. chałka z kruszonką, jeszcze ciepła posmarowana grubą warstwą masła, jedzona z miodem lub świeżymi owocami, jak borówki – szaleństwo w prostocie. Zapach, jaki ta chałka za sobą niesie po domu jest cudowny – połączenie aromatu masła, wanilii i cynamonu – to […]
Ciasto ucierane z rabarbarem to mój eksperymentalny debiut po długim czasie zachowawczego wypiekania słodkości. Potrzebowałam przepis na ciasto ucierane, ale chciałam być „Samosią” i tym razem ważyć się, korzystając z nabytej już wiedzy, popartej jakimś tam doświadczeniem. Mogę chyba zaryzykować stwierdzenie, że zebrało mi się na cukierniczą odwagę :P. Za […]
Miewam w roku takie momenty, kiedy znienacka napada mnie smak na karpatkę lub napoleonkę i zwyczajnie muszę, najlepiej od zaraz, ją zjeść. Częściej niż karpatkę, piekę ptysie, z tego samego przepisu, który podaję tutaj, z taką tylko różnicą, że ciasto parzone wyciskam przy użyciu rękawa cukierniczego, a przy karpatce równomiernie […]
Rolada cytrynowa, to chyba najszybszy deser (lub najszybsze ciasto), jaki kiedykolwiek przygotowałam – zaliczając do tej kategorii wypieki deserowe, a nie desery przygotowane z gotowych składników, w tym także kupionych biszkoptów Savoiardi. Dodatkowo, jest lekko kwaśna, co sprawia, że deser nie jest mdły, a wyraźny w smaku – w sam […]
Długo nie mogłam się zdecydować, czy smakują mi wypieki typu keks – z suszonymi owocami, kandyzowanymi owocami, skórkami czy orzechami. Dziś wiem, że niezdecydowanie to wynikało z braku doświadczenia wysokiej jakości wypieku. W mojej rodzinie ciast takich jak keks się nie piekło i nie kupowało. Te dostępne w sklepach czy […]
