Tiramisù wersja aksamitna, jest efektem zastosowania się przeze mnie – przynajmniej w 99% – do oryginalnej receptury. Mimo że tiramisù jest stosunkowo młodym przepisem w kuchni włoskiej, to ten prosty deser na bazie biszkoptów nasączonych kawą, okraszonych kremem na bazie utartych żółtek połączonych z mascarpone cieszy się statusem ikony wśród […]
Czy można bezustannie, latem i nie tylko, zajadać się tiramisu? Ja nie widzę najmniejszego w tym problemu, bo wariacji na przygotowanie tego deseru, nie tylko moim zdaniem, jest tak dużo, na ile pozwala nam wyobraźnia i intuicja. Latem, nie ma szybszego w przygotowaniu deseru niż tiramisu – bez pieczenia (choć […]
Przepisów na desery w stylu tiramisu znaleźć na tym blogu można kilka, a że deser ten w oryginale, to chyba jeden z moich ulubionych deserów, bo nie dość, że jest pyszny, prosty w przygotowaniu i co najważniejsze, wychodzi zawsze. Dlatego też pomyślałam sobie, że mogłabym zaprezentować tu pomysł na jego […]
Jeśli dobrze prześledziliście zawartość mojej strony, to pewnie zauważyliście, że znajduje się na niej kilka przepisów na tiramisu w różnej postaci. W związku z tym, pewnie nie będziecie zaskoczeni, kiedy dodam tu także przepis na domowy tort tiramisu. Uwielbiam piec, kocham wypieki w rożnej postaci i formie, tak samo słodkie […]
Oszukane tiramisu. Dlaczego? Ponieważ jajka zastąpione zostały śmietanką 30%… Może i oszukane, ale tak pyszne, że trudno się od niego powstrzymać. W oryginalnych przepisach poza mascarpone używa się świeżych (surowych) jaj, żółtek i białek. Dzięki nim, powstały krem jest, puszysty i kremowy – taki “na bogato”. Ja, chcąc zrobić wersję […]
Wiem, że nazwanie deseru z kremem jogurtowym tiramisu może wydać się lekką przesadą, ale jeśli pokusić się o przetłumaczenie z języka włoskiego wyrażenia „tira mi”, czyli po polsku – ciągnij mnie, a „tira su mi”- podciągnij mnie, można stwierdzić, że w wolnym tłumaczeniu, deser ma na celu podnieść nas na […]
Owoce na biszkoptach przykryte omiodzonym jogurtem greckim, to moja wariacja na temat tiramisu i propozycja lżejszego deseru na wakacyjne upały. Choć są smaki, które uwielbiam, to nie jestem w stanie żywić się powtarzalnie. Nudzi mnie monotonna dieta, dlatego też w mojej kuchni częste eksperymenty nikogo nie dziwią. Tak oto w […]
Savoiardi lub kocie języczki, a z angielska – ladyfingers, to tradycyjne słodkie biszkopty w kształcie dużego palca. Zostały one stworzone w XV wieku w księstwie Sabaudii-Piemontu* na wizytę króla Francji. Cechą charakterystyczną biszkoptów savoiardi jest ich, lekka, puszysta i sucha forma, którą uzyskuje się z połączenia, w odpowiednich proporcjach, kilku […]
Po co pisać kolejny przepis na szarlotkę na kruchym cieście? Przede wszystkim zacząć trzeba od tego, że to nie jest jakaś tam szarlotka na kruchym cieście, tylko to jest szał-rlotka na kruchym, jakiego świat nie widział. A jeśli widział, to nie spopularyzował przepisu na nie w miejscu, w którym mieszkam. […]
