Nie ma jak dobre pieczywo, nie ma jak miękki i puszysty gluten, który pod wieloma postaciami sprawia przyjemność. Lubię, kiedy posiłki są nieoczywiste, dzięki czemu spożywanie ich cieszy także w sposób odkrywczy – poznawanie nowych kompozycji produktowych i smakowych może być ciekawą przygodą, w którą zawsze chętnie się wybieram z […]
Przed wakacjami trudno było mi myśleć o gotowaniu. Żyłam nie tylko samymi przygotowaniami, ale i całą masą pracy nad przepisami, które planowałam z wyprzedzeniem. Jednak największą dekoncentrację zawdzięczałam wyobraźni. „Męczyły” mnie wspomnienia smaków, które miałam ochotę z ogromną niecierpliwością kosztować. Poza tym, postanowiłam sobie, że do wyjazdu zredukuję ilość zapasów […]
Posiłki nie muszą być nudne czy powtarzalne. W gotowaniu doceniam możliwość eksperymentowania. Oczywiście unikam serwowania dopiero co wymyślonych potraw zaproszonym gościom, ale chętnie wykorzystuję lodówkowe pozostałości do stworzenia czegoś smacznego z tego co mi się akurat pod rękę nawinie. Dzięki temu poszerzam zasób smaków i schodzę z kulinarnych utartych ścieżek. […]
Miękka, puszysta, drożdżowa focaccia swoje początki ma w czasach kiedy pieczywo wypiekane było w ognisku przy wykorzystaniu płyt kamiennych i popiołu. Dawniej znana była pod nazwą łacińską nazwą panis focacius, co w wolnym tłumaczeniu znaczy chleb z ogniska. Podstawowymi składnikami focacci są zawsze: mąka, woda, oliwa, sól i drożdże. Jeśli […]
Lato, to kalendarzowe, nadchodzi wielkimi krokami, choć aura za oknem iście letnia, że aż rwie się dusza do jakichś śródziemnomorskich wakacji. Marzy mi się kulinarny raj świeżych ziół, owoców morza, owczych serów, a także mięsa – jagnięcego i baraniego, którego u nas trudno szukać. Uwielbiam zapach, jaki roztacza się wokół […]
Od dłuższego czasu unikałam drożdżowych wypieków, nie przez wzgląd na jakąkolwiek czasową niemiłość, ale przez bardziej praktyczny powód – cenę masła – która niemalże z dnia na dzień staje się coraz bardziej zbrodnicza. Właściwie, nie wiem dlaczego (powód znam, ale nie będę się zbytnio uzewnętrzniać), nie wpadłam wcześniej na pomysł […]
Zdrowe odżywianie jest mi nieobce, odkąd tylko samodzielnie zaczęłam funkcjonować i być odpowiedzialna za przygotowywane sobie posiłki, czyli mniej więcej od 18 r.ż.. Pobyt na Wyspach Brytyjskich w kwestii żywienia i odżywania zaskoczył mnie tak pozytywnie, jak negatywnie. Był to czas, kiedy masa mojego ciała zwiększyła się o około 10-15%, […]
Już pisałam wielokrotnie, że tegoroczne letnie miesiące stoją w naszym domu pod znakiem południa Europy. Więc nie powinno dziwić, że nawet sałatka zainspirowana jest Toskanią. Chłonę, jak gąbka książki traktujące o Włoszech, przenoszę się w czasie i miejscach, poznaję włoską kuchnię, odkrywam kulturę i język – ten staram się pojąć […]
Pamiętacie swoją pierwszą pizzę? Ja pierwszej pewnie nie, ale mam wspomnienia z pizzą i pizzerią, których nie poprzedzają żadne inne o podobnej tematyce, zatem te mogę uznać za te związane z pierwszą pizzą, którą na pewno nie była Margherita. Nie pamiętam, ile mogłam mieć lat, ale wyjście do pizzerii było […]
