Lato, to kalendarzowe, nadchodzi wielkimi krokami, choć aura za oknem iście letnia, że aż rwie się dusza do jakichś śródziemnomorskich wakacji. Marzy mi się kulinarny raj świeżych ziół, owoców morza, owczych serów, a także mięsa – jagnięcego i baraniego, którego u nas trudno szukać. Uwielbiam zapach, jaki roztacza się wokół […]
Wiosna – kolory, świeżość, długie dni, Słońce. To pierwsze skojarzenia, jakie jawią się mojej głowie, kiedy tylko myślę o wiośnie, a marzą o niej już od końca września, kiedy dni staja się krótsze i, no właśnie – takie, że fantazjuję o wiośnie. Ale kiedy już ta wiosna zaczyna nieśmiało pukać […]
Nie ma jak dobre pieczywo, nie ma jak miękki i puszysty gluten, który pod wieloma postaciami sprawia przyjemność. Lubię, kiedy posiłki są nieoczywiste, dzięki czemu spożywanie ich cieszy także w sposób odkrywczy – poznawanie nowych kompozycji produktowych i smakowych może być ciekawą przygodą, w którą zawsze chętnie się wybieram z […]
Pecorino to rodzina dojrzewających, twardych, włoski serów podpuszczkowych, wytwarzanych mleka owczego (czasami w połączeniu z mlekiem kozim), o zróżnicowanym procesie dojrzewania: od 1 miesiąca do 12 miesięcy. Sery te najczęściej wytwarzane są w będnopodobnych lub cylindrycznych formach o wymiarach: średnica 14-40 cm, wysokość 6-40 cm, a waga serów waha się […]
Abym nie musiała przepraszać wszystkich Włochów – a najbardziej nie chciałabym podpaść włoskim Nonnom, choć one na modyfikowaniu składników znają się najlepiej, a także wiedzę w tym temacie popartą doświadczeniem mają obszerną – dodam, że przepis na to domowe pesto z rukoli jest moją prywatną wariacją na temat pesto (jak […]
Czy można sprawić sobie ogromną gastro przyjemność w domowym zaciszu nieskomplikowanym przepisem? No można, nawet po stokroć. Naleśniki piekę często – szczególnie, kiedy znużą mnie inne wypieki – najchętniej po zimie, która obfitowała w czekoladowe ciasta. Wiosna to dla mnie moment przełomowy w pomysłach na słodkości, jak i na dania […]
Są smaki, które zapamiętam chyba na zawsze i które będą kojarzyć mi się z ludźmi, z którymi miałam okazję je przygotowywać, spożywać, czy przy których miałam okazję i przyjemność je poznać. Takim sentymentem darzę właśnie karmelizowane banany, których pierwszy raz zasmakowałam, jak, olaboga, zdążyłam policzyć, prawie 20 lat temu (nie […]
Makaron orzo z pancettą, duszoną dynią, pieczarkami i szpinakiem, okraszony solonym serem ricotta salata, to jeden z szybszych obiadów, jaki w ostatnim czasie udało mi się przygotować. Fakt, że przygotowałam go sprawnie nie wpłynął negatywne na jego smak, który w największym stopniu zawdzięcza aromatycznej pancettcie, ale nie bez zasług jest […]
Zdrowe odżywianie jest mi nieobce, odkąd tylko samodzielnie zaczęłam funkcjonować i być odpowiedzialna za przygotowywane sobie posiłki, czyli mniej więcej od 18 r.ż.. Pobyt na Wyspach Brytyjskich w kwestii żywienia i odżywania zaskoczył mnie tak pozytywnie, jak negatywnie. Był to czas, kiedy masa mojego ciała zwiększyła się o około 10-15%, […]
