Mattonella (wł. płytka, kafelka) palermitana to najlepsza wielka pizza, a może kanapka, jaką do tej pory jadłam. A największą robotę robi ten zazłocony na wierzchu sezam. To danie, to nic innego jak sycylijski street food z Palermo, który, jak wiele tamtejszych ulicznych pyszności, smakuje tak samo doskonale, jak moja ulubiona […]
Już pisałam wielokrotnie, że tegoroczne letnie miesiące stoją w naszym domu pod znakiem południa Europy. Więc nie powinno dziwić, że nawet sałatka zainspirowana jest Toskanią. Chłonę, jak gąbka książki traktujące o Włoszech, przenoszę się w czasie i miejscach, poznaję włoską kuchnię, odkrywam kulturę i język – ten staram się pojąć […]
Kolorowe warzywa i owoce, szczególnie latem, działają na mnie wabiąco. Wybierając się na zakupy do warzywniaka muszę mocno panować nad zachwytem, jaki we mnie wzbudzają wszystkie dobroci wystawione na pokuszenie. To dobry czas na trening silnej woli i asertywności wobec ich uroku, czasem jednak, daję się złamać i jeśli nie […]
Zakochana do szaleństwa jestem w pieczonym bakłażanie i raczej nic nie wskazuje na to, by zauroczenie to miało kiedykolwiek, a już na pewno w najbliższym czasie, minąć. Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na makaron z pieczonym bakłażanem, pancettą i szparagami – niebo w gębie, idealne danie na upały, a […]
Jest lato, więc trudno mi silić się na „porządne” gotowanie, bo jakoś apetyt nie dopisuje nam w tym upalnym i wilgotnym, wręcz tropikalnym czasie, na bardziej wartościowe, a tym bardziej mięsne dania. Aktualnie maksymalnie gotuję sezonowo i często wykorzystuję „resztki”, które zostały mi po wcześniejszych obiadach. Dostatek świeżych warzyw i […]
Lato od zawsze zachwyca mnie obfitością świeżych warzyw i owoców. Kiedy tylko mam możliwość, z przyjemnością obserwuję i doglądam, jak rosną owoce, którymi niedługo później przyjdzie się nam karmić. Ostatnio oddawałam się przyjemności przyglądania się cukiniom, pomidorom, ogórkom, a także jabłkom i gruszkom. Ba!, były też porzeczki w obu kolorach, […]
No dobra, oto mamy najprostszy i najszybszy przepis na blogu! Carpaccio z pomidorów i burraty. Kto by pomyślał, że taki przepis znajdzie się tutaj? W sumie jednak, dlaczego nie? Często, przez pośpiech, a i też brak pomysłu, wybieramy sprawdzone sposoby (na różne rzeczy czy kwestie) i nie eksperymentujemy, począwszy od […]
Burrata po włosku znaczy maślany, a ten ser z pewnością zasługuje na swoją nazwę, ponieważ całkowicie świeży ma piękny maślany aromat i łagodny lekko słodkawy śmietankowy smak. Niekiedy konsystencją może przypominać bardzo świeżą mozzarellę, co nie powinno dziwić, biorąc pod uwagę poniższą informację – że środek burraty składa się z […]
Upalne lato to dla mnie trudny kulinarnie czas. Jest zwyczajnie zbyt gorąco, bym miała siłę i ochotę na stanie przy rozgrzanej do czerwoności kuchence. Dlatego, w takie dni z pomocą przychodzi moja pełna całkiem sprawnych pomysłów głowa, jak i paczki gotowych, dobrych makaronów, dzięki którym jestem w stanie, z prawie […]
