homemade food and photography
Pomysłem na to ciasto zainspirowała mnie teściowa, która krem do tego ciasta czyni na bazie masła. Ja postanowiłam zamienić masło na lżejsze składniki i muszę przyznać, że jest to nie gorsza wersja oryginału. Przynajmniej można ją zjeść z mniejszymi wyrzutami sumienia 😊. Przyznam, że jest to jedno z moich ulubionych […]
Włoska lasagne, grecka moussaka, czy portugalski bacalhau com natas bez beszamelu to jak lato bez Słońca, góry zimą bez śniegu, a jesienią bez złotych liści i mgły. Trudno byłoby mi (i pewnie nie tylko mi) gotować te przysmaki śródziemnomorskiej kuchni, gdyby nie towarzyszący im i uzupełniający je beszamel. Beszamel to […]
Włoska lasagne, grecka moussaka, czy portugalski bacalhau com natas bez beszamelu to jak lato bez Słońca, góry zimą bez śniegu, a jesienią bez złotych liści i mgły. Trudno byłoby mi gotować te przysmaki śródziemnomorskiej kuchni, gdyby nie towarzyszący im i uzupełniający je beszamel. Beszamel to nic innego, jak biały sos, […]
Nie zawsze udaje mi się ugotować danie wyglądające jak wyjęte prosto z książki kucharskiej, które wpisywałoby się w idealność wszystkiego, co prezentowane w mediach społecznościowych czy w Internecie. Na szczęście, nie specjalnie się tym przejmuję, gdyż ponad walory wyłącznie estetyczne, większy nacisk kładę na walory smakowe. Trzeba przyznać, że penne […]
Nie ma dla mnie nic przyjemniejszego nad samodzielnie skonstruowany posiłek, może być najprostszy na świecie, jak np. omlet czy kuskus z warzywami, ale świadomość, że został wykonany własnoręcznie, z troską o używane składniki, sprawia, że serce rośnie, a jedzenie sprawia ogromną przyjemność. Przyznać muszę – i wcale mi z tego […]
Lasagne najbardziej smakuje nam jesienią i zimą, kiedy dni są krótkie, a organizm domaga się wręcz pełnowartościowego, rozgrzewającego pożywienia. Zdarzają się jednak takie dni, kiedy nawet wiosną, a czasem i latem lasagne zagości na naszym stole. Przyznaję, że lasagne to, przynajmniej w moim wykonaniu, czasochłonne danie, dlatego, aby je przygotować […]
Posiłki nie muszą być nudne czy powtarzalne. W gotowaniu doceniam możliwość eksperymentowania. Oczywiście unikam serwowania dopiero co wymyślonych potraw zaproszonym gościom, ale chętnie wykorzystuję lodówkowe pozostałości do stworzenia czegoś smacznego z tego co mi się akurat pod rękę nawinie. Dzięki temu poszerzam zasób smaków i schodzę z kulinarnych utartych ścieżek. […]
Miękka, puszysta, drożdżowa focaccia swoje początki ma w czasach kiedy pieczywo wypiekane było w ognisku przy wykorzystaniu płyt kamiennych i popiołu. Dawniej znana była pod nazwą łacińską nazwą panis focacius, co w wolnym tłumaczeniu znaczy chleb z ogniska. Podstawowymi składnikami focacci są zawsze: mąka, woda, oliwa, sól i drożdże. Jeśli […]
Ciasto drożdżowe, a szczególnie takie maślane, zawsze najlepiej smakuje świeżutkie, choć to z tego przepisu, smakuje dobrze nawet na 3 dzień – masełko zdaje egzamin w podtrzymywaniu świeżości. Dodam, że na 3 dzień można kawałek po kawałku podgrzać w tosterze, w piekarniku lub na patelni, a ciepłe posmarować kwaskowym dżemem […]
