Leniwe kluski z truskawkami, twarogiem i karmelizowaną cynamonowo-miodową posypką

O moim stosunku do dań typu kluski pisałam już jakiś czas temu, przy okazji kopytek z kurkami (wpis można podejrzeć tutaj). Nie należą one do naszych ulubionych, a w związku z tym pojawiają się rzadko na naszym stole. Jednak, kiedy już zawitają, staram się by zrobiły „wejście”, które smakowo z przyjemnością zapamiętamy.

Pomysł na ten deser, bo pod taką postacią postanowiłam leniwe przygotować, pojawił się w mojej głowie sam, ot tak, w sprecyzowanej postaci, bez kompromisów, nawet w kwestii towarzyszących mu owoców. Tak więc nie pozostało mi nic innego, jak wdrożyć w życie, smak, jaki wymyśliła moja głowa. Posypka z bułki tartej miała swoją słodyczą i chrupkością przypominać wypieczoną kruszonkę (przepis na nią znajduje się tutaj) – najlepiej taką, jaką przygotowuję do ciasta drożdżowego :D, dlatego też cynamon był koniecznym dodatkiem.

Deser wyszedł słodki, chrupki, aromatyczny, dzięki truskawkom pozostawał świeży, zdecydowanie do powtórzenia w następnym sezonie truskawkowym, choć może warto byłoby dać mu szansę przy okazji pojawiających się śliwek…

Drukuj

Składniki

• Leniwe

• 125 g mąki pszennej

• 250 g tłustego twarogu

• 1 jajko w temperaturze pokojowej

• 1 łyżka cukru

• szczypta soli

• Cynamonowo-miodowa bułka tarta  

• 100 g masła

• 70 g bułki tartej

• 1,5 łyżki miodu

• 1 łyżeczka cynamonu

• Dodatkowo

• ok. łyżki masła do podsmażenia klusek

• 1 łyżeczka soli do osolenia wody

Drukuj

Przygotowanie

• Leniwe
• Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozdrobniony w dłoniach twaróg, cukier oraz jajko. Mieszam do połączenia się składników. Przygotowane ciasto wykładam na podsypaną mąką stolnicę, dzielę na dwie mniejsze części, a z każdej roluję wałek o średnicy około 2 cm, który na końcu spłaszczam od góry delikatnym uciskiem dłoni. Kroję „na szagę” – po skosie, w kawałki o długości 2-3 cm.
• Wrzucam na gotującą się, lekko osoloną wodę, gotuję do czasu wypłynięcia klusek na wierzch.
• Wykładam do osobnej miski i delikatnie okraszam masłem, by kluski się nie posklejały.
• Cynamonowo-miodowa bułka tarta
• W rondlu klaruję masło, dodaję bułkę tartą i cynamon. Podsmażam na średnim ogniu, aż bułka równomiernie się zrumieni, na koniec dodaję miód, mieszam i chwilę kontynuuję podsmażanie, aż wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą.
• Wykończenie
• Na osobnej patelni rozgrzewam masło, wrzucam leniwe i lekko je rumienię. Na koniec dodaję cynamonowo-miodową bułkę tartą, mieszam, wykładam na talerz i delikatnie obsypuję pokruszonym w palcach twarogiem.