homemade food and photography
Gotowanie – to kategoria w której znajdują się propozycje na obiady i kolacje – potrawy, do których przygotowania niezbędna będzie obróbka termiczna.
Lasagne najbardziej smakuje nam jesienią i zimą, kiedy dni są krótkie, a organizm domaga się wręcz pełnowartościowego, rozgrzewającego pożywienia. Zdarzają się jednak takie dni, kiedy nawet wiosną, a czasem i latem lasagne zagości na naszym stole. Przyznaję, że lasagne to, przynajmniej w moim wykonaniu, czasochłonne danie, dlatego, aby je przygotować […]
Posiłki nie muszą być nudne czy powtarzalne. W gotowaniu doceniam możliwość eksperymentowania. Oczywiście unikam serwowania dopiero co wymyślonych potraw zaproszonym gościom, ale chętnie wykorzystuję lodówkowe pozostałości do stworzenia czegoś smacznego z tego co mi się akurat pod rękę nawinie. Dzięki temu poszerzam zasób smaków i schodzę z kulinarnych utartych ścieżek. […]
Miękka, puszysta, drożdżowa focaccia swoje początki ma w czasach kiedy pieczywo wypiekane było w ognisku przy wykorzystaniu płyt kamiennych i popiołu. Dawniej znana była pod nazwą łacińską nazwą panis focacius, co w wolnym tłumaczeniu znaczy chleb z ogniska. Podstawowymi składnikami focacci są zawsze: mąka, woda, oliwa, sól i drożdże. Jeśli […]
Pulpety w sosie pomidorowym są moim pomysłem na połączenie smaków, które powinny się ze sobą idealnie komponować, ponieważ każdy z nich osobno występuje w kuchni włoskiej, którą uwielbiam. Jednak nie wpadłabym na ten przepis, gdyby nie książka Jamiego Olivera “Jamie Cooks Italy”, dzięki której poczułam odwagę, by po latach przerwy […]
Bez owijania w bawełnę przyznaję, że nie zawsze mam czas i, uwaga, ochotę na angażujące gotowanie. Mimo, że sprawia mi ono ogromną przyjemność (porównywalną do sprzątania, kto mnie zna ten wie ;)), czasem zwyczajnie mam ochotę ogarnąć temat szybko, ale zdrowo. Można ten zabieg nazwać fast foodowaniem. W takich momentach […]
Krem ten to mój numer 1 dla wszelkich popełnianych przeze mnie wypieków. Używam go do tortów zamiast kremu maślanego, urozmaicam smakowo zgodnie z potrzebami, ale baza zawsze składa się z trzech podstawowych składników: śmietanki (30% lub 36%) bez karagenu (E407), który stosowany jest jako zagęstnik, mascarpone i cukru pudru.Dzięki dodaniu […]
