Nie da się ukryć, że owoce pod kruszonką to mój hit dotychczasowej jesieni. Łatwy w przygotowaniu deser, który bez względu na użyte owoce jest niebywale smaczny i efektowny. A uwagę zwraca nietypowym pięknem i zapomnianą recepturą. W świecie, w którym oczekuje się nieustającego i oczywistego piękna, jabłka pod kruszonką zachwycają niepozorną wewnętrzna urodą, pysznym domowym smakiem i cudownym cynamonowo-goździkowym aromatem.
Jak dla mnie jest to deser, który wpisuje się w kategorię „comfort foodów”, czyli dań, które pozytywnie wpływają na nasze samopoczucie, wywołując poczucie spokoju, czy wewnętrznego dobrostanu, i to właśnie na tym polega jego wewnętrzna uroda – przywoływanie dobrych wspomnień, wywołanie uśmiechu na twarzy. Zapach mieszanej, w moim wykonaniu mieszano-ucieranej kruszonki, wywołuje dużo radości, uwielbiam zapach masła mieszanego z cukrem, mąką i cynamonem. Uwielbiam obserwować jak te 4 proste składniki łączą się w całość, tworząc ostatecznie masę o konsystencji nieco mokrego piasku, jaki pamiętam z czasów dziecięcych wakacji nad Bałtykiem. I choć nie poznałam smaku jabłek pod kruszonką w rodzinnym domu w dzieciństwie, tylko wiele lat później daleko poza nim, to sentyment, jakim go darzę wywołuje we mnie falę fantastycznych wspomnień i uwielbiam go przygotowywać w domowym zaciszu, szczególnie jesienno-zimowa porą i z jabłkami w głównej roli.
Tym razem, do wypieku wykorzystałam mieszankę różnych jabłek, w tym: Janagoldy, Janagoredy, Gale i Szampiony.
Szczegóły
6 porcji
15 minut
50 minut
Drukuj
Składniki
- Ceramiczna forma do pieczenia o wymiarach 21×30 cm
- Kruszonka
140 g miękkiego masła
125 g cukru
210 g mąki pszennej
opcjonalnie 1,5 łyżeczki cynamonu
- Owoce
1,2 kg jabłek
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonych goździków
- Dodatek
2 łyżki grubego cukru
Przygotowanie
- Składniki na kruszonkę umieszczam w dużej misce i przy pomocy firlejka (mątewki) mieszam do uzyskania kruszonkowej konsystencji, która powinna przypominać wilgotny, zbrylający się piasek.
- Jabłka myję, obieram, kroję w 2 cm kostki i przekładam do osobnej miski. Zasypuję cukrem, cynamonem i mielonymi goździkami, dokładnie mieszam, po czym przekładam je na dno naczynia żaroodpornego i w miarę równomiernie rozsypuję na nich kruszonkę, którą posypuję grubym cukrem.
- Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę przez około 50 minut, aż wypieczone owoce puszczą sok, który będzie równomiernie, z każdej strony bulgotać, a kruszona nabierze złotawego koloru.
