homemade food and photography
Nie będę udawać, że jestem „gluten-free”. Nie jestem, nie byłam i nie chcę być, i mam nadzieję, że jakaś siła wyższa nie zmusi mnie do rezygnacji z pszenicy. Kocham ją w każdej postaci, a makaronu zwłaszcza. Domowy makaron mogę jeść na milion sposobów 24/7/365+1 (rok przestępny to dodatkowy dzień szczęścia […]
Pomysłem na to ciasto zainspirowała mnie teściowa, która krem do tego ciasta czyni na bazie masła. Ja postanowiłam zamienić masło na lżejsze składniki i muszę przyznać, że jest to nie gorsza wersja oryginału. Przynajmniej można ją zjeść z mniejszymi wyrzutami sumienia 😊. Przyznam, że jest to jedno z moich ulubionych […]
Włoska lasagne, grecka moussaka, czy portugalski bacalhau com natas bez beszamelu to jak lato bez Słońca, góry zimą bez śniegu, a jesienią bez złotych liści i mgły. Trudno byłoby mi (i pewnie nie tylko mi) gotować te przysmaki śródziemnomorskiej kuchni, gdyby nie towarzyszący im i uzupełniający je beszamel. Beszamel to […]
Sezon truskawkowy w tym roku obfituje w całkiem smaczne truskawki. Nie każdego roku mogłam to powiedzieć, więc moja radość jest tym większa, bo wreszcie mogę rozsmakować się w nich bez pamięci i to w najróżniejszych formach. Nie mogę oprzeć się pokusie tworzenia z nich szybkich, prostych i smacznych deserów. Zawsze […]
Pamiętam, jak w dzieciństwie szlifowałam sztukę pieczenia biszkoptów :D. Jako kilkulatka do znudzenia dawałam upust swojej kulinarnej kreatywności, wymyślając nowe receptury na idealny biszkopt, które później próbowałam piec w kuchence mikrofalowej… Taki innowacyjny pomysł małoletniego cukiernika. Piekarnik musiał wydawać mi się przestarzałym rozwiązaniem 😀 Szkoda tylko, że nie przyszło mnie […]
Nie zawsze udaje mi się ugotować danie wyglądające jak wyjęte prosto z książki kucharskiej, które wpisywałoby się w idealność wszystkiego, co prezentowane w mediach społecznościowych czy w Internecie. Na szczęście, nie specjalnie się tym przejmuję, gdyż ponad walory wyłącznie estetyczne, większy nacisk kładę na walory smakowe. Trzeba przyznać, że penne […]
Nie ma dla mnie nic przyjemniejszego nad samodzielnie skonstruowany posiłek, może być najprostszy na świecie, jak np. omlet czy kuskus z warzywami, ale świadomość, że został wykonany własnoręcznie, z troską o używane składniki, sprawia, że serce rośnie, a jedzenie sprawia ogromną przyjemność. Przyznać muszę – i wcale mi z tego […]
Oszukane tiramisu. Dlaczego? Ponieważ jajka zastąpione zostały śmietanką 30%… Może i oszukane, ale tak pyszne, że trudno się od niego powstrzymać. W oryginalnych przepisach poza mascarpone używa się świeżych (surowych) jaj, żółtek i białek. Dzięki nim, powstały krem jest, puszysty i kremowy – taki “na bogato”. Ja, chcąc zrobić wersję […]
Lasagne najbardziej smakuje nam jesienią i zimą, kiedy dni są krótkie, a organizm domaga się wręcz pełnowartościowego, rozgrzewającego pożywienia. Zdarzają się jednak takie dni, kiedy nawet wiosną, a czasem i latem lasagne zagości na naszym stole. Przyznaję, że lasagne to, przynajmniej w moim wykonaniu, czasochłonne danie, dlatego, aby je przygotować […]
