homemade food and photography
Ryż Arborio to odmiana ryżu krótkoziarnistego wykorzystywana przede wszystkim do przygotowania typowego włoskiego risotto. Ryż nazwany został na cześć obszaru we Włoszech, gdzie był pierwotnie uprawiany, dziś ryż jest uprawiany również w USA w stanach takich jak Kalifornia czy Teksas. Ryż Arborio jest krótki, gruby o lekko owalnym kształcie z […]
Zakochana do szaleństwa jestem w pieczonym bakłażanie i raczej nic nie wskazuje na to, by zauroczenie to miało kiedykolwiek, a już na pewno w najbliższym czasie, minąć. Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na makaron z pieczonym bakłażanem, pancettą i szparagami – niebo w gębie, idealne danie na upały, a […]
Jest lato, więc trudno mi silić się na „porządne” gotowanie, bo jakoś apetyt nie dopisuje nam w tym upalnym i wilgotnym, wręcz tropikalnym czasie, na bardziej wartościowe, a tym bardziej mięsne dania. Aktualnie maksymalnie gotuję sezonowo i często wykorzystuję „resztki”, które zostały mi po wcześniejszych obiadach. Dostatek świeżych warzyw i […]
Lato od zawsze zachwyca mnie obfitością świeżych warzyw i owoców. Kiedy tylko mam możliwość, z przyjemnością obserwuję i doglądam, jak rosną owoce, którymi niedługo później przyjdzie się nam karmić. Ostatnio oddawałam się przyjemności przyglądania się cukiniom, pomidorom, ogórkom, a także jabłkom i gruszkom. Ba!, były też porzeczki w obu kolorach, […]
Kiedy już wpadam w pizzowy trans, to zwykle trwa on kilka dni – można nawet pokusić się o nazwanie go maratonem. Piekę wtedy na potęgę, pizzę na zmianę z focaccią i tak do znudzenia… A, że Margherita – weszła nam bardzo i było nam jej mało, poszłam o dwa sery […]
Burrata po włosku znaczy maślany, a ten ser z pewnością zasługuje na swoją nazwę, ponieważ całkowicie świeży ma piękny maślany aromat i łagodny lekko słodkawy śmietankowy smak. Niekiedy konsystencją może przypominać bardzo świeżą mozzarellę, co nie powinno dziwić, biorąc pod uwagę poniższą informację – że środek burraty składa się z […]
Pamiętacie swoją pierwszą pizzę? Ja pierwszej pewnie nie, ale mam wspomnienia z pizzą i pizzerią, których nie poprzedzają żadne inne o podobnej tematyce, zatem te mogę uznać za te związane z pierwszą pizzą, którą na pewno nie była Margherita. Nie pamiętam, ile mogłam mieć lat, ale wyjście do pizzerii było […]
Grana Padano to ser produkowany z mleka krowiego, sklasyfikowany jako twardy ser, którego skrzep w procesie produkcji pokrojony zostaje na kawałki wielkości ryżu, co nadaje temu serowi kruchą teksturę. Dzięki 21 dniowemu leżakowaniu w solance, Grana Padano ma grubą, twardą skórkę i słodki smak. Swoje korzenie Grana Padano ma w […]
Mozzarella, tak jak i feta, zaliczana jest do kategorii świeżych serów, które zwykle gotowe są do spożycia w ciągu kilku dni, a nawet godzin, są tak świeże, że ledwie mają czas na rozwinięcie swojego smaku, dlatego też, typowo określa się go jako mleczny, słodki, cytrynowy, orzeźwiający, cytrusowy lub kwaśny. Nie […]
