homemade food and photography
Letnie upały potrafią zmusić człowieka do kreatywności w kuchni. Samymi surowymi warzywami i burratą żyć nie da się wiecznie, więc korzystając z okazji, że w ubiegłym tygodniu temperatura nieco spadła, postanowiłam te aktualnie dostępne przysmaki przerobić na sos, ale wyszła z tego też i zupa krem, z duszonych, letnich warzyw. […]
Mimo że wielką miłośniczką klusek ziemniaczanych nie jestem, szczególnie tych w słodkiej, owocowej wersji, to raz na jakiś czas prześladuje mnie apatyt na nie właśnie. W tym roku już od kwietnia świtał mi w myślach pomysł na knedle – myślałam, że doczekam września i śliwek. Potrzeba jednak okazała się na […]
Młoda biała kapusta zawładnęła ostatnio naszymi talerzami. Można powiedzieć, że od czerwca nie było tygodnia, by w jakiejkolwiek postaci nie asystowała obiadom. Nawet wczoraj, inspirując się tureckim kebsikiem, dodałam ją do piady, którą wypełniłam duszonym w ziołach (oregano i tymianku, ale czosnek też był) mięsem drobiowym, młodym ziemniakiem z koperkiem […]
Późna wiosna a wczesne lato to czas, który kulinarnie jest dla mnie najciekawszy, bo bogaty w niepoliczalną ilość świeżych produktów – warzyw i owoców. Każdego tygodnia ziemia (w tym także drzewa i krzaki) rodzą nowe plony, z których można przygotować tak wiele dobrego, że czasem sama nie wiem na co […]
Upał w mijającym tygodniu chciał mnie roztopić, jak czekoladę – z ledwością, ale się nie dałam. Gotowanie ograniczyłam do bezwzględnego minimum, a to oznacza, że włoska, a dokładniej rzymska, vignarola – czyli gulasz z młody, zielonych warzyw była jedynym ciepłym i ugotowanym posiłkiem w tym tygodniu. Resztę dni spędziłam przygotowując […]
Eton Mess to bez wątpienia tradycyjny angielski deser składający się mieszanki truskawek, połamanych kawałków bezy i bitej śmietany – co do tego nie ma najmniejszych wątpliwości. Te pojawiają się z chwilą, w której podejmujemy się próby udzielenia odpowiedzi na pytanie o genezę nazwy, a tym samym pochodzenie deseru. Istnieje kilka […]
Turecka surówka z czerwonej kapusty to jedno z pierwszych, a tym samym ulubionych skojarzeń, jakie pojawiają się w mojej głowie na myśl o Istambule, który miałam okazje kilkukrotnie odwiedzić. Surówka ta, to stały element większości tureckich barów, w jakich przyszło mi jadać podczas każdego pobytu. A z jakim daniem smakowała […]
Zacznijmy od tego czym są kofty. Kofty to najczęściej pikantnie przyprawione, ale także pełne ziół mięsne (ze zmielonego lub siekanego mięsa) pulpety lub najróżniejsze mięsne kotlety – mam tu na myśli takie pieczone na ogniu, zapiekane w piecach (lub dziś w większości domów nawet piekarnikach), taginach, a także dania z […]
Wreszcie aura za oknem skusiła mnie do przygotowania tarty cytrynowej. Potrzeba intensywnych i świeżych zarazem kolorów na deserowym talerzyku, pchnęła mnie w stronę orzeźwiającej tarty cytrynowej z kremem tak muślinowym, że musiałam sama siebie powstrzymywać przed wyjadaniem go przed wyłożeniem na kruchym spodzie. Och! Jak ta tarta cytrynowa smakowała, a […]
