homemade food and photography
Turecka surówka z czerwonej kapusty to jedno z pierwszych, a tym samym ulubionych skojarzeń, jakie pojawiają się w mojej głowie na myśl o Istambule, który miałam okazje kilkukrotnie odwiedzić. Surówka ta, to stały element większości tureckich barów, w jakich przyszło mi jadać podczas każdego pobytu. A z jakim daniem smakowała […]
Zacznijmy od tego czym są kofty. Kofty to najczęściej pikantnie przyprawione, ale także pełne ziół mięsne (ze zmielonego lub siekanego mięsa) pulpety lub najróżniejsze mięsne kotlety – mam tu na myśli takie pieczone na ogniu, zapiekane w piecach (lub dziś w większości domów nawet piekarnikach), taginach, a także dania z […]
Lato, to kalendarzowe, nadchodzi wielkimi krokami, choć aura za oknem iście letnia, że aż rwie się dusza do jakichś śródziemnomorskich wakacji. Marzy mi się kulinarny raj świeżych ziół, owoców morza, owczych serów, a także mięsa – jagnięcego i baraniego, którego u nas trudno szukać. Uwielbiam zapach, jaki roztacza się wokół […]
Wiosna – kolory, świeżość, długie dni, Słońce. To pierwsze skojarzenia, jakie jawią się mojej głowie, kiedy tylko myślę o wiośnie, a marzą o niej już od końca września, kiedy dni staja się krótsze i, no właśnie – takie, że fantazjuję o wiośnie. Ale kiedy już ta wiosna zaczyna nieśmiało pukać […]
Nie ma jak dobre pieczywo, nie ma jak miękki i puszysty gluten, który pod wieloma postaciami sprawia przyjemność. Lubię, kiedy posiłki są nieoczywiste, dzięki czemu spożywanie ich cieszy także w sposób odkrywczy – poznawanie nowych kompozycji produktowych i smakowych może być ciekawą przygodą, w którą zawsze chętnie się wybieram z […]
Abym nie musiała przepraszać wszystkich Włochów – a najbardziej nie chciałabym podpaść włoskim Nonnom, choć one na modyfikowaniu składników znają się najlepiej, a także wiedzę w tym temacie popartą doświadczeniem mają obszerną – dodam, że przepis na to domowe pesto z rukoli jest moją prywatną wariacją na temat pesto (jak […]
Czy można sprawić sobie ogromną gastro przyjemność w domowym zaciszu nieskomplikowanym przepisem? No można, nawet po stokroć. Naleśniki piekę często – szczególnie, kiedy znużą mnie inne wypieki – najchętniej po zimie, która obfitowała w czekoladowe ciasta. Wiosna to dla mnie moment przełomowy w pomysłach na słodkości, jak i na dania […]
O długo gotowanym gulaszu marzyłam od dawna, ale brakowało mi cierpliwości by oczekiwać jego przygotowania. Tak, tak, niemalże samodzielnego przygotowania, bo poza początkowym podsmażeniem wszystkich składników w rondlu, danie po wstawieniu do piekarnika przez kolejne 3-4 godziny „robi się” samo, w połowie czasu jedynie wymaga krótkiego doglądnięcia, przemieszania i poluzowania […]
Są smaki, które zapamiętam chyba na zawsze i które będą kojarzyć mi się z ludźmi, z którymi miałam okazję je przygotowywać, spożywać, czy przy których miałam okazję i przyjemność je poznać. Takim sentymentem darzę właśnie karmelizowane banany, których pierwszy raz zasmakowałam, jak, olaboga, zdążyłam policzyć, prawie 20 lat temu (nie […]
