homemade food and photography
Gotowanie – to kategoria w której znajdują się propozycje na obiady i kolacje – potrawy, do których przygotowania niezbędna będzie obróbka termiczna.
Bakłażan faszerowany był moim przeznaczeniem, bym mogła spokojnie wejść kulinarnie w jesień. Już od jakiegoś czasu błąkała się za mną wizja pieczonego bakłażana, a to na niepoliczalną ilość włoskich sposobów na melanzane ripiene, a to na bałkańsko-turecki wzór – Imam Bayildi. Kiedy ostatnio towarzyszył mi kompletny brak kulinarnej koncentracji i […]
Risotto z pancettą i zielonym groszkiem to pomysł na bardzo sprawny w przygotowaniu a ciepły posiłek. Dzień, w którym zabrałam się za jego przygotowanie miałam tak zajęty, że nie planowałam jeszcze dodatkowo gotowania obiadu. Głód jednak i smak na risotto wzięły górę i tak oto w niecałe 30 minut delektowałam […]
Czasami jakiś czort mnie skusi na ugotowanie czy upieczenie czegoś do czego wiem, że nie mam cierpliwości. Ten sam czy inny czort nakłonił mnie do zrobienia ravioli z ricottą i szpinakiem, a ja naiwna dałam się wziąć na czułe słówka typu, ale to jest pyszne, dawno nie robiłaś, to zajmie […]
Mattonella (wł. płytka, kafelka) palermitana to najlepsza wielka pizza, a może kanapka, jaką do tej pory jadłam. A największą robotę robi ten zazłocony na wierzchu sezam. To danie, to nic innego jak sycylijski street food z Palermo, który, jak wiele tamtejszych ulicznych pyszności, smakuje tak samo doskonale, jak moja ulubiona […]
Już pisałam wielokrotnie, że tegoroczne letnie miesiące stoją w naszym domu pod znakiem południa Europy. Więc nie powinno dziwić, że nawet sałatka zainspirowana jest Toskanią. Chłonę, jak gąbka książki traktujące o Włoszech, przenoszę się w czasie i miejscach, poznaję włoską kuchnię, odkrywam kulturę i język – ten staram się pojąć […]
Risotto z zielonym groszkiem to chyba moje najbardziej ulubione danie z ryżem arborio w głównej roli. Mogę jeść je z grzybami, z dodatkiem pieczonego mięsa drobiowego, czy z samym groszkiem i serem. Pod warunkiem, że risotto ma w sobie zielony groszek i Granę Padano lub Parmezan, mogę je jeść bez […]
Kolorowe warzywa i owoce, szczególnie latem, działają na mnie wabiąco. Wybierając się na zakupy do warzywniaka muszę mocno panować nad zachwytem, jaki we mnie wzbudzają wszystkie dobroci wystawione na pokuszenie. To dobry czas na trening silnej woli i asertywności wobec ich uroku, czasem jednak, daję się złamać i jeśli nie […]
Zakochana do szaleństwa jestem w pieczonym bakłażanie i raczej nic nie wskazuje na to, by zauroczenie to miało kiedykolwiek, a już na pewno w najbliższym czasie, minąć. Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na makaron z pieczonym bakłażanem, pancettą i szparagami – niebo w gębie, idealne danie na upały, a […]
Jest lato, więc trudno mi silić się na „porządne” gotowanie, bo jakoś apetyt nie dopisuje nam w tym upalnym i wilgotnym, wręcz tropikalnym czasie, na bardziej wartościowe, a tym bardziej mięsne dania. Aktualnie maksymalnie gotuję sezonowo i często wykorzystuję „resztki”, które zostały mi po wcześniejszych obiadach. Dostatek świeżych warzyw i […]
