homemade food and photography
Obiady – to kategoria w której znajdują się przepisy na dania, które ja traktuję jako obiadowe, czyli zwykle są to dania ciepłe, a w smaku wytrawne.
Zapiekana wołowina pod pyrkami to nazwa, jaką moja wyobraźnia stworzyła dla skądinąd znanego dania o nazwie Cottage pie. Ta wyspiarska mięsna zapiekanka towarzyszy mi od wielu lat, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, którą zawsze przygotowuję w sposób, w jaki zostałam jej nauczona – prosty i nieprzekombinowany. Czasem do mięsa dodaję zielony […]
Ten rok pokrzyżował wiele planów, nie tylko naszych. I choć mam wielką potrzebę kulinarnych podroży, w tym roku nie zostały ona zrealizowane na skalę, o jakiej marzyłam. Trudno. Sytuacja jednak nie zablokowała mi podróżowania wyobraźnią. Wzbogaciłam dzięki temu półki swojej biblioteczki o „kilka” nader interesujących pozycji, dzięki którym odbywam te […]
Marzyło mi się kaszotto lub risotto maksymalnie proste w formie, w którym główną rolę odegrają grzyby, podrasowane korzeniami. Takie proste, a nawet trochę wiejskie, naturalnie, nieprzekombinowane. I wyszło. Pęczak z podgrzybkami to proste, pyszne i takie swojskie danie, które najlepiej smakuje świeżo po grzybobraniu. Niesamowite jak inaczej może smakować obiad, […]
Zdarzają się szczęściodajne wyprawy do lasu, dzięki którym, z największą radością, można przyrządzić sobie na obiad jajecznicę na kurkach 🤪. Z radości można oszaleć. Nieopisaną radością są dla mnie wypady na łono natury, gdzie otoczona jestem ciszą i pięknem przyrody jednocześnie, a kiedy jeszcze ta przyroda rzuca pod moje stopy […]
Nie uznaję gotowych wywarów, szczególnie tych w kostkach. Uważam, że wywar warzywny, czy też z mięsem jest jednym z tych dań, które stają się znakiem rozpoznawczym każdego, kto podejmuje się gotowania. Czy nie jest tak, że pamiętamy ulubiona zupę, czy danie mamy, teściowej, babci albo cioci, czy koleżanki, które miało […]
Obiad z pysznych resztek też jest fajny :). Nie lubię wyrzucać jedzenia, więc staram się wykorzystać każdą smaczną i jadalną część do czegoś na ząb, co nie zawsze wygląda interesująco w światle internetowych standardów, ale to w końcu życie, a nie żurnalowe kadry. Tu polecam kuskus z oliwą i orientalnymi […]
No lubimy gluten, jego miękkość, sprężystość, zapach… Jak dla mnie, ciasto na pizzę, jest najprzyjemniejszym ciastem (bo drożdżowe), które uwielbiam wyrabiać dłońmi (korzystam z pomocy miksera, zwykle w początkowej fazie wyrabiania, łączenia składników, ale ostatecznie biorę sprawy w swoje ręce i je kręcę ;)). Połączenie mąki, wody, drożdży, oliwy daje […]
Pieprznik jadalny, czyli inaczej kurka. Uchodzą za pospolite grzyby, jednak zawsze cenione są za swoje walory smakowe, specyficzny aromat i pikantny posmak, który ujawnia się dopiero po chwili (im starszy grzyb, tym pieprzność bardziej wyczuwalna). Dla mnie, zarówno wizualnie, jak i smakowo, grzyby te są niesamowite. Kiedy myślę o nich […]
Ciasto na pizzę i focaccię zrobimy z każdej mąki, w związku z tym nie ma konieczności kupowania tej konkretnej właśnie. Jeśli jednak zależy nam na uzyskaniu ciasta, jak najbardziej przypominającego to, które jedliśmy we Włoszech lub w prawdziwej włoskiej pizzerii w Polsce, warto pokusić się o zakup tejże. Nie jest […]
