homemade food and photography
Posiłki nie muszą być nudne czy powtarzalne. W gotowaniu doceniam możliwość eksperymentowania. Oczywiście unikam serwowania dopiero co wymyślonych potraw zaproszonym gościom, ale chętnie wykorzystuję lodówkowe pozostałości do stworzenia czegoś smacznego z tego co mi się akurat pod rękę nawinie. Dzięki temu poszerzam zasób smaków i schodzę z kulinarnych utartych ścieżek. […]
Miękka, puszysta, drożdżowa focaccia swoje początki ma w czasach kiedy pieczywo wypiekane było w ognisku przy wykorzystaniu płyt kamiennych i popiołu. Dawniej znana była pod nazwą łacińską nazwą panis focacius, co w wolnym tłumaczeniu znaczy chleb z ogniska. Podstawowymi składnikami focacci są zawsze: mąka, woda, oliwa, sól i drożdże. Jeśli […]
Wiem, że nazwanie deseru z kremem jogurtowym tiramisu może wydać się lekką przesadą, ale jeśli pokusić się o przetłumaczenie z języka włoskiego wyrażenia „tira mi”, czyli po polsku – ciągnij mnie, a „tira su mi”- podciągnij mnie, można stwierdzić, że w wolnym tłumaczeniu, deser ma na celu podnieść nas na […]
Ciasto drożdżowe, a szczególnie takie maślane, zawsze najlepiej smakuje świeżutkie, choć to z tego przepisu, smakuje dobrze nawet na 3 dzień – masełko zdaje egzamin w podtrzymywaniu świeżości. Dodam, że na 3 dzień można kawałek po kawałku podgrzać w tosterze, w piekarniku lub na patelni, a ciepłe posmarować kwaskowym dżemem […]
Słodkie bułki, odkąd pamiętam, były jednym z moich ulubionych frykasów. Już w drodze ze szkoły zatrzymywałam się w małym, osiedlowym sklepiku, w którym średnio uprzejma Pani (tak mi się wtedy wydawało), miała tych wypieków w rożnej formie, pod dostatkiem.
Pulpety w sosie pomidorowym są moim pomysłem na połączenie smaków, które powinny się ze sobą idealnie komponować, ponieważ każdy z nich osobno występuje w kuchni włoskiej, którą uwielbiam. Jednak nie wpadłabym na ten przepis, gdyby nie książka Jamiego Olivera “Jamie Cooks Italy”, dzięki której poczułam odwagę, by po latach przerwy […]
Maj tego roku stoi pod znakiem ciasta drożdżowego. Ulepszam przepis, by wreszcie rozkoszować się idealnie miękkim, maślanym, puszystym i wilgotnym ciastem drożdżowym z kruszonką, czasem ze świeżymi owocami, a raz z ich suszoną wersją. Ciasto drożdżowe (w moim odczuciu) ma w sobie coś domowego, co wprawia mnie w doby nastrój, […]
Bez owijania w bawełnę przyznaję, że nie zawsze mam czas i, uwaga, ochotę na angażujące gotowanie. Mimo, że sprawia mi ono ogromną przyjemność (porównywalną do sprzątania, kto mnie zna ten wie ;)), czasem zwyczajnie mam ochotę ogarnąć temat szybko, ale zdrowo. Można ten zabieg nazwać fast foodowaniem. W takich momentach […]
Owoce na biszkoptach przykryte omiodzonym jogurtem greckim, to moja wariacja na temat tiramisu i propozycja lżejszego deseru na wakacyjne upały. Choć są smaki, które uwielbiam, to nie jestem w stanie żywić się powtarzalnie. Nudzi mnie monotonna dieta, dlatego też w mojej kuchni częste eksperymenty nikogo nie dziwią. Tak oto w […]
