homemade food and photography
Słone – to kategoria w której znajdują się przede wszystkim przepisy na wytrawne dania, ale nie zabraknie tu także pomysłów na słone np. śniadania.
Pasta z wędzonej makreli to jedno z moich ulubionych jesiennych kanapkowych smarowideł, smakujące najlepiej ze świeżym chlebem w porze kolacji lub na drugie śniadanie. Makrela podana pod taką postacią, to chyba moja ulubiona ryba, jaką kojarzę z dzieciństwa. Prababcia podawała ją na kolację pradziadkowi -zazwyczaj w piątki, kiedy to chętnie […]
Bacalhau com natas – to portugalska zapiekanka z dorsza, która w wolnym tłumaczeniu znaczy dorsz ze śmietaną. Co do zawartości śmietany w tym daniu, przepisy mówią rożnie. Pewne jest jedno, danie ma w sobie jasny, sos, który spaja je w całość – beszamel, który może w pewnym sensie śmietanę przypominać. […]
Oryginalnej moussaki spróbowałam podczas swojej pierwszej podroży do Grecji, a tak dokładniej do Aten, kilka lat temu. Wtedy także poznałam kilku(nastu) innych oryginalnych potraw, na myśl o których dzisiaj dostaję ślinotoku. Grecja nigdy nie znajdowała się w czołówce moich podróżniczych destynacji marzeń, z niewiadomych mi powodów. Jeden, jak przychodzi mi […]
W domu żartujemy, że jest to śródziemnomorska wersja gołąbków, choć i w tamtym regionie znane są zawijasy z ryżem i mięsem lub bez jego udziału, zatem można pokusić się o stwierdzenie, że w kwestii faszerowania warzyw (owoców) to nasza regionalna kuchnia jest bardziej uboga. Nie ma się czemu dziwić, gdyż […]
Zapiekana wołowina pod pyrkami to nazwa, jaką moja wyobraźnia stworzyła dla skądinąd znanego dania o nazwie Cottage pie. Ta wyspiarska mięsna zapiekanka towarzyszy mi od wielu lat, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, którą zawsze przygotowuję w sposób, w jaki zostałam jej nauczona – prosty i nieprzekombinowany. Czasem do mięsa dodaję zielony […]
Ten rok pokrzyżował wiele planów, nie tylko naszych. I choć mam wielką potrzebę kulinarnych podroży, w tym roku nie zostały ona zrealizowane na skalę, o jakiej marzyłam. Trudno. Sytuacja jednak nie zablokowała mi podróżowania wyobraźnią. Wzbogaciłam dzięki temu półki swojej biblioteczki o „kilka” nader interesujących pozycji, dzięki którym odbywam te […]
Marzyło mi się kaszotto lub risotto maksymalnie proste w formie, w którym główną rolę odegrają grzyby, podrasowane korzeniami. Takie proste, a nawet trochę wiejskie, naturalnie, nieprzekombinowane. I wyszło. Pęczak z podgrzybkami to proste, pyszne i takie swojskie danie, które najlepiej smakuje świeżo po grzybobraniu. Niesamowite jak inaczej może smakować obiad, […]
Zdarzają się szczęściodajne wyprawy do lasu, dzięki którym, z największą radością, można przyrządzić sobie na obiad jajecznicę na kurkach 🤪. Z radości można oszaleć. Nieopisaną radością są dla mnie wypady na łono natury, gdzie otoczona jestem ciszą i pięknem przyrody jednocześnie, a kiedy jeszcze ta przyroda rzuca pod moje stopy […]
Nie uznaję gotowych wywarów, szczególnie tych w kostkach. Uważam, że wywar warzywny, czy też z mięsem jest jednym z tych dań, które stają się znakiem rozpoznawczym każdego, kto podejmuje się gotowania. Czy nie jest tak, że pamiętamy ulubiona zupę, czy danie mamy, teściowej, babci albo cioci, czy koleżanki, które miało […]
