{"id":6940,"date":"2023-01-26T12:04:36","date_gmt":"2023-01-26T11:04:36","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=6940"},"modified":"2025-03-13T09:31:56","modified_gmt":"2025-03-13T08:31:56","slug":"placuszki-serowe-z-ricotty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/placuszki-serowe-z-ricotty\/","title":{"rendered":"Placuszki serowe z ricotty"},"content":{"rendered":"

Ricotta to zdecydowanie jeden z moich najbardziej ulubionych ser\u00f3w. Pierwszy raz zetkn\u0119\u0142am si\u0119 z ni\u0105 podczas kr\u00f3tkiego wypadu na Sycyli\u0119, gdzie s\u0142u\u017cy\u0142a za s\u0142odkie nadzienie w poch\u0142anianych przez nas \u0142apczywie cannoli. W hotelu podawana by\u0142a jako jeden z podstawowych ser\u00f3w \u015bniadaniowych – tak, ten te\u017c poch\u0142ania\u0142am z dziko\u015bci\u0105 w sercu. Kolejny raz odkry\u0142am j\u0105 w Chorwacji, gdzie ukrywa\u0142a si\u0119 pod nazw\u0105 skuta<\/em>. Nie trzeba mnie specjalnie namawia\u0107 do pr\u00f3bowania lokalnych produkt\u00f3w i wyrob\u00f3w – podr\u00f3\u017cuj\u0105c zwykle rw\u0119 si\u0119 do odkrywania nowych smak\u00f3w – wi\u0119c odkrycie jej w Chorwacji zaj\u0119\u0142o mi raptem chwil\u0119. Ju\u017c podczas pierwszych zakup\u00f3w, moja ciekawo\u015b\u0107 lokalnych smak\u00f3w zosta\u0142a sowicie wynagrodzona odkryciem ulubionego serwatkowego sera, kt\u00f3rym uprzyjemnia\u0142am sobie urlop regularnie, spo\u017cywaj\u0105c go raz na s\u0142odko – uk\u0142adaj\u0105c na kromce puszystego chorwackiego chleba – kruha – <\/em>i grubo smaruj\u0105c jego wierzch to chorwackim miodem, to d\u017cemem pomara\u0144czowym lub figowym. Innym razem, ser u\u0142o\u017cony w ten sam spos\u00f3b na puszystym, pszennym kruhu, kt\u00f3ry posypywa\u0142am jedynie sol\u0105 morsk\u0105 i przegryza\u0142am przygotowanymi obok warzywami.<\/p>\n\n\n\n

Niestety, z regularn\u0105 dost\u0119pno\u015bci\u0105 ricotty w Polsce jest do\u015b\u0107 beznadziejnie. Raz na jaki\u015b czas pojawia si\u0119 to w Lidlu, cz\u0119\u015bciej w Biedronce, czasami ta produkowana przez OSM w Goliszewie do znalezienia jest na lod\u00f3wkach w Cauflandzie czy Karefourze. Dla mnie to za ma\u0142o i niejednokrotnie za du\u017co \u201ezachodu\u201d wymaga ode mnie \u201ezdobycie\u201d jej na moje niemalej\u0105ce potrzeby kulinarne z jej udzia\u0142em. Tote\u017c kiedy wybra\u0142am si\u0119 do MAKRO i zauwa\u017cy\u0142am, \u017ce w hurtowni sprzedawane s\u0105 1,5 kg opakowania mojego ulubionego sera – nie zastanawia\u0142am si\u0119 d\u0142ugo nad kupnem \u201etakiej\u201d jego ilo\u015bci, tylko z dum\u0105 i nieskrywan\u0105 rado\u015bci\u0105 maszerowa\u0142am do kasy, dzier\u017c\u0105c w d\u0142oniach zimne i sporej wielko\u015bci opakowanie mojego skarbu.<\/p>\n\n\n\n

W najbli\u017cszym czasie mam w planach wykorzysta\u0107 ser w ca\u0142o\u015bci i to jeszcze przed up\u0142ywem terminu jego przydatno\u015bci do spo\u017cycia (03.02.2023). Pierwsze 500 g, czyli 1\/3 opakowania skonsumowana zosta\u0142a do przygotowania tego przepisu, a reszta najprawdopodobniej rozdysponowana zostanie mi\u0119dzy cannoli i ravioli. <\/p>\n\n\n\n

Jak ju\u017c wspomina\u0142am na swoim instagramowym koncie, inspiracja na te placuszki serowe z ricotty pochodzi z ksi\u0105\u017cki Stagioni<\/a><\/em> (w\u0142. pory roku) autorstwa Olivii Cavalli Williamson, wydanje przez Pavilon Books. Olivia w swoim przepisie do ciasta nie dodaje cynamonu, otartej sk\u00f3rki pomara\u0144czy i wanilii, a tak\u017ce oliwy. Placuszki serowe z ricotty w jej wykonaniu s\u0105 bardzo \u0142agodne i jedynie na ko\u0144cu okraszone aromatycznym sosem pomara\u0144czowym. Ja, ze wzgl\u0119du, \u017ce zwykle jadam takie placuszki bez przygotowywania do nich dodatkowych sos\u00f3w, przyprawia\u0142am je w jeden z przyjemniejszych dla mnie sposob\u00f3w – czyli tak, jak w przepisie poni\u017cej. Tak podrasowane placuszki serowe z ricott\u0105 mo\u017cna zajada\u0107 samodzielnie, no chyba, \u017ce kto\u015b ma wybitn\u0105 potrzeb\u0119 okraszenia ich cukrem pudrem – droga wolna. Do tego czarna kawa, najlepiej espresso i tak \u015bniadanie, jak i deser\/podwieczorek mamy na w\u0142oskim poziomie. <\/p>\n\n\n\n

Kiedy na IG wrzuci\u0142am zdj\u0119cie swojej interpretacji tego uroczego i niezmiernie \u0142atwego w przygotowaniu przepisu, sama autorka, zwr\u00f3ci\u0142a si\u0119 do mnie z komentarzem, \u017ce podoba jej si\u0119 m\u00f3j pomys\u0142 z dodaniem do nich cynamonu – uznanie na najwy\u017cszym poziomie, ogromnie mi\u0142e zreszt\u0105. Nast\u0119pnie otrzyma\u0142am pro\u015bb\u0119 o podzielenie si\u0119 przepisem na ten ca\u0142kowicie apetycznie prezentuj\u0105cy si\u0119 deser od jednej z sympatyczniejszych os\u00f3b, jakie pozna\u0142am na obszarze polskiego Instagrama – Karoliny, znanej tak\u017ce jako Facetka od chorwackiego<\/a> lub z innego jej kana\u0142u – Poci\u0105g do \u015bwiata<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

I cho\u0107 pierwotnie nie planowa\u0142am publikowa\u0107 tu przepisu na placuszki serowe z ricotty, to niechc\u0105cy sama wywo\u0142a\u0142am si\u0119 do tego zadania. Ale skoro pyta o przepis kto\u015b tak uprzejmy jak Karolina, tote\u017c z nieskrywan\u0105 rado\u015bci\u0105 dziel\u0119 si\u0119 tym prostym i bardzo smacznym przepisem tak z Wami, jak i z sam\u0105 zainteresowan\u0105, kt\u00f3rej przepis wys\u0142a\u0142am ju\u017c kilka minut p\u00f3\u017aniej, w wiadomo\u015bci prywatnej. <\/p>\n\n\n\n

Trzymajcie si\u0119 zdrowo w nowym roku i oby na Waszych talerzach, w przewadze, znajdowa\u0142y si\u0119 same pyszno\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/strong><\/h2>\n\n\n\n