{"id":5318,"date":"2022-07-27T10:52:48","date_gmt":"2022-07-27T08:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=5318"},"modified":"2024-09-10T09:33:57","modified_gmt":"2024-09-10T07:33:57","slug":"wakacyjne-ciasto-migdalowe-z-czeresniami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wakacyjne-ciasto-migdalowe-z-czeresniami\/","title":{"rendered":"Wakacyjne ciasto migda\u0142owe z czere\u015bniami"},"content":{"rendered":"

Aby wreszcie doczeka\u0107 si\u0119 upieczenia tego wakacyjnego ciasta migda\u0142owego z czere\u015bniami musia\u0142am poczeka\u0107 do urlopu w Chorwacji, sk\u0105d co roku przywo\u017c\u0119 roczny zapas oliwy, kt\u00f3r\u0105 wykorzystuj\u0119 do pieczenia i gotowania. Przed urlopem, zosta\u0142o mi jej na tyle niewiele, \u017ce rezerwowa\u0142am jej \u201eopary\u201d na potrzeby obiadowe i kanapkowe \u2013 tak od kilku miesi\u0119cy chleb smaruj\u0119, a raczej skrapiam, oliw\u0105 w miejsce mas\u0142a. Poza oliw\u0105, to ju\u017c chcia\u0142am – nie by\u0142o jakiej\u015b szczeg\u00f3lnej konieczno\u015bci \u2013 poczeka\u0107 na \u015bwie\u017ce, sezonowe owoce, kt\u00f3re latem smakuj\u0105 najlepiej. A, \u017ce jeszcze w tym roku przywioz\u0142am sobie wspomniane w Dobrych radach<\/em><\/mark> Maraschino, to kompozycja smakowa ciasta u\u0142o\u017cy\u0142a si\u0119 w mojej g\u0142owie w sekund\u0119 \u2013 jedyne na co musia\u0142am poczeka\u0107, to na upa\u0142 – \u017ceby zel\u017ca\u0142.<\/p>\n\n\n\n

Kiedy tak si\u0119 ju\u017c sta\u0142o, nie by\u0142o w\u0105tpliwo\u015bci, jakie ciasto wchodzi do piekarnika w pierwszej kolejno\u015bci \u2013 migda\u0142owe, z czere\u015bniami. Kiedy tak przygotowywa\u0142am sobie to ciasto, zda\u0142am sobie spraw\u0119, \u017ce m\u00f3j ostatni wypiek mia\u0142 miejsce w okolicach ko\u0144ca maja \u2013 jak do tego dosz\u0142o? Detox od pieczenia trwa\u0142 ponad miesi\u0105c, a w tym czasie dojada\u0142am przywiezione z Dalmacji w\u0142oskie kruche ciasteczka i zajada\u0142am si\u0119 ulubionymi sorbetami na patyku z Biedronki<\/a>. Jednak wraz z up\u0142ywaj\u0105cym czasem, czu\u0142am, \u017ce brakuje mi domowego ciasta do porannej kawki, i coraz intensywniej wzrasta\u0142a we mnie potrzeba upieczenia w\u0142a\u015bnie tego migda\u0142owo-czere\u015bniowego ciasta z oliw\u0105, kt\u00f3rej po urlopie mam nowy zapas i z kt\u00f3rego ch\u0119tnie b\u0119d\u0119 korzysta\u0107, tak\u017ce w takich s\u0142odkich celach.<\/p>\n\n\n\n

Po\u0142\u0105czenie oliwy i ciasta, a mo\u017ce precyzyjniej \u2013 s\u0142odkich wypiek\u00f3w – w przepisach kuchni \u015br\u00f3dziemnomorskiej jest ca\u0142kiem powszechne, co nie powinno dziwi\u0107, zwa\u017cywszy, \u017ce oliwa jest tam najpopularniejszym z t\u0142uszcz\u00f3w pochodzenia ro\u015blinnego (o czym pisa\u0142am w tym<\/a> po\u015bcie), a je\u015bli do tego extra virgin – z pierwszego t\u0142oczenia – to nawet najzdrowszym, bo nierafinowanym i t\u0142oczonym na zimno. W naszej, polskiej, kuchni do wypiek\u00f3w najcz\u0119\u015bciej stosuje si\u0119 mas\u0142o, czasem oleje \u2013 rzepakowy i s\u0142onecznikowy \u2013 i tak\u017ce margaryny, kt\u00f3re je\u015bli nie powstaj\u0105 z utwardzonych (uwodornionych) t\u0142uszczy ro\u015blinnych, s\u0105 akceptowalne dla zdrowia, cho\u0107 nale\u017cy weryfikowa\u0107 sk\u0142ad wyszczeg\u00f3lniony na opakowaniu, poniewa\u017c cz\u0119sto, poza olejem s\u0142onecznikowym i rzepakowym, margaryny zawieraj\u0105 w sk\u0142adzie inne, ju\u017c nie tak zdrowe t\u0142uszcze ro\u015blinne, jak olej palmowy czy kokosowy, a tak\u017ce dodatkowe, cz\u0119sto niekonieczne potrzebne sk\u0142adniki. Wi\u0119cej o oleju palmowym i kokosowym napisa\u0142am przy okazji tego<\/a> wpisu. Je\u015bli macie potrzeb\u0119 zg\u0142\u0119bi\u0107 wiedz\u0119 w tym temacie, zach\u0119cam odwiedzi\u0107 t\u0119<\/a> stron\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Ja, z nies\u0142abn\u0105cym zapa\u0142em rozszerzam w swojej codziennej diecie (sposobie od\u017cywiania i stylu \u017cycia, a nie redukcji masy cia\u0142a) udzia\u0142 produkt\u00f3w wyst\u0119puj\u0105cych w diecie \u015br\u00f3dziemnomorskiej \u2013 czyli warzyw, owoc\u00f3w, str\u0105k\u00f3w, nasion, orzech\u00f3w, a tak\u017ce oliwy. Tak, jak pisa\u0142am przy okazji tego<\/a> wpisu, staram si\u0119, by moje posi\u0142ki coraz lepiej wpisywa\u0142y si\u0119 w najaktualniejsze badania opisuj\u0105ce techniki prawid\u0142owego od\u017cywiania, poprawiaj\u0105ce zdrowie nasze, a przede wszystkim wzbogacaj\u0105ce nasz mikrobiom. Bo jak wida\u0107 po wpisach publikowanych na tym blogu, mo\u017cna je\u015b\u0107 naprawd\u0119 wszystko, byle \u015bwiadomie i w odpowiednich ilo\u015bciach, nawet s\u0142odycze, cho\u0107 cukier nie jest najbardziej po\u017c\u0105danym sk\u0142adnikiem w codziennej diecie. Uwa\u017cam, \u017ce zbilansowane od\u017cywianie, je\u015bli jest si\u0119 w pe\u0142ni zdrowym, jest najbardziej w\u0142a\u015bciwym sposobem dbania o siebie. Nic w nadmiarze, ale tak\u017ce nic w niedostatecznej ilo\u015bci, nie wp\u0142ywa dobrze na nasze zdrowie i samopoczucie \u2013 pod warunkiem, \u017ce nie mamy jakichkolwiek zdrowotnych przeciwskaza\u0144 \u2013 umiar i \u015bwiadome od\u017cywianie powinny by\u0107 dobrymi przewodnikami. A raz w roku (regularne) badania profilaktyczne tak\u017ce stanowi\u0105 s\u0142uszny kurs w dbaniu o siebie, od \u015brodka, nie tylko z zewn\u0105trz.<\/p>\n\n\n\n

Wracaj\u0105c jednak do przyjemniejszych kwestii – to wakacyjne ciasto migda\u0142owe z czere\u015bniami jest szybkie i \u0142atwe w przygotowaniu, zatem je\u015bli nie straszny Wam letni upa\u0142, a w trakcie niego nagrzany piekarnik, to zach\u0119cam do wypr\u00f3bowania tego przyjemnego przepisu na czere\u015bniowo-migda\u0142owy umilacz do kawy.<\/p>\n\n\n\n

Wakacyjne ciasto migda\u0142owe z czere\u015bniami – wersja z Amaretto<\/h2>\n\n\n\n

PS Po\u0142owa pierwszej blaszki ciasta znikn\u0119\u0142a ju\u017c o poranku nast\u0119pnego dnia – ciasto piek\u0142am wieczorem, bo cho\u0107 gor\u0105c zel\u017ca\u0142, to i tak wola\u0142am nie nagrzewa\u0107 mieszkania wcze\u015bniej. W zwi\u0105zku z tym, nie mia\u0142am specjalnie czego fotografowa\u0107. Po kilku dniach od wyczyszczenia blaszki ciasta, poczu\u0142am powracaj\u0105cy smak na nie – jest na prawd\u0119 grzechu warte – i tak oto, bez zb\u0119dnego zastanawiania si\u0119, w niedziele popo\u0142udnie upiek\u0142am kolejn\u0105 blaszk\u0119 ciasta migda\u0142owego z czere\u015bniami. Tym razem zamiast Masaschino doda\u0142am Amaretto – likier migda\u0142owy – kt\u00f3ry sprawdzi\u0142 si\u0119 r\u00f3wnie dobrze co jego chorwacki konkurent. Zatem nie czujcie si\u0119 zdeprymowani nieposiadaniem Maraschino, Amaretto sprawdzi si\u0119 nie gorzej, a ciasto, ciasto b\u0119dzie smakowa\u0142o. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/h2>\n\n\n\n