{"id":4820,"date":"2022-06-08T13:52:29","date_gmt":"2022-06-08T11:52:29","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=4820"},"modified":"2026-03-14T10:23:54","modified_gmt":"2026-03-14T09:23:54","slug":"tarta-cytrynowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/tarta-cytrynowa\/","title":{"rendered":"Tarta cytrynowa"},"content":{"rendered":"

Wreszcie aura za oknem skusi\u0142a mnie do przygotowania tarty cytrynowej. Potrzeba intensywnych i \u015bwie\u017cych zarazem kolor\u00f3w na deserowym talerzyku, pchn\u0119\u0142a mnie w stron\u0119 orze\u017awiaj\u0105cej tarty cytrynowej z kremem tak mu\u015blinowym, \u017ce musia\u0142am sama siebie powstrzymywa\u0107 przed wyjadaniem go przed wy\u0142o\u017ceniem na kruchym spodzie. Och! Jak ta tarta cytrynowa smakowa\u0142a, a jak pachnia\u0142a! I ten cudowny krem – cho\u0107 pierwsza jego wersja wysz\u0142a mi odrobin\u0119 za lu\u017ana, nieco budyniowa (po ukrojeniu kawa\u0142ka ciasta, krem nieco opada\u0142 po bokach), to i tak tart\u0119 zjadali\u015bmy z niekryt\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Wiadomo jednak, \u017ce zanim podziel\u0119 si\u0119 jakimkolwiek przepisem, musz\u0119 wprz\u00f3d dopracowa\u0107 jego s\u0142absze strony (je\u015bli takowe mnie zastan\u0105), dzi\u0119ki czemu mog\u0119 podzieli\u0107 si\u0119 z Wami tak\u017ce \u201edobrymi radami\u201d, poniewa\u017c mam do pewnego stopnia samodzielnie sprawdzone kwestie, kt\u00f3re mog\u0105 p\u00f3j\u015b\u0107 nie do ko\u0144ca po naszej my\u015bli.<\/p>\n\n\n\n

Przyznam, \u017ce mnie ta lu\u017aniejsza konsystencja kremu przypad\u0142a do gustu – tarta cytrynowa ma w sobie co\u015b nieidealnego, domowego, autentycznego \u2013 zatem je\u015bli szukacie takiego efektu, to przy 180 g soku z cytryn dodajcie 25 g m\u0105ki ziemniaczanej. Wiem jednak, \u017ce piek\u0105c i podaj\u0105c go\u015bciom swoje desery, pragniemy by by\u0142y idealne, tote\u017c w swoim przepisie podaj\u0119 proporcje sk\u0142adnik\u00f3w na taki w\u0142a\u015bnie idealny krem. Ten nieco rzadszy \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 jako dodatek do nale\u015bnik\u00f3w<\/a> lub bez<\/a> \u2013 konsystencja wr\u0119cz perfekcyjna.<\/p>\n\n\n\n

Krem cytrynowy najlepiej przygotowa\u0107 na pe\u0142not\u0142ustym mleku \u2013 wtedy smakuje najlepiej. Ja pr\u00f3bowa\u0142am tak\u017ce 2% mleko bez laktozy, kt\u00f3re te\u017c si\u0119 sprawdza, cho\u0107 ja zdecydowanie wol\u0119 krem, w kt\u00f3rym u\u017cyte zosta\u0142o pe\u0142ne mleko. Po co to mleko w kremie? Ot\u00f3\u017c dost\u0119pne u nas cytryny s\u0105 zwykle bardzo kwa\u015bne, a dodane mleko \u0142agodzi zbyt intensywny smak niewygrzanych w S\u0142o\u0144cu cytryn, dzi\u0119ki czemu krem jest przyjemnie cytrusowy. Ponadto, rozcie\u0144czaj\u0105c sok cytrynowy mlekiem, mo\u017cemy \u015bmia\u0142o zredukowa\u0107 ilo\u015b\u0107 cukru w kremie.<\/p>\n\n\n\n

Kruche ciasto na oleju, w niczym nie ust\u0119puje temu na ma\u015ble, no mo\u017ce w aromacie jest nieco ubo\u017csze \u2013 wiadomo, \u017ce kruche ciasto z mas\u0142em pachnie zupe\u0142nie inaczej \u2013 idyllicznie \u2013 ale nie ma podstaw, by przez wzgl\u0105d na sam aromat rezygnowa\u0107 z udzia\u0142u oleju w tarcie. Tym bardziej, \u017ce sam krem jest bardzo aromatyczny, wi\u0119c kruchy sp\u00f3d stanowi dla niego t\u0142o, kt\u00f3re musi by\u0107 stabilne i doskona\u0142e w formie, kruche i uginaj\u0105ce si\u0119 pod naporem widelca, a ten sp\u00f3d spe\u0142nia te \u201ewymagania\u201d, a tym samym tarta cytrynowa nie traci na jako\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Dla mnie tarta cytrynowa \u015bwietnie smakuje podana z czarn\u0105 kaw\u0105 – najlepiej espresso \u2013 i z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u015bwie\u017cych, ale niewybijaj\u0105cych si\u0119 smakiem i aromatem owoc\u00f3w jak bor\u00f3wki, a tak\u017ce z kilkoma listkami \u015bwie\u017cej mi\u0119ty, kt\u00f3ra doskonale komponuje si\u0119 z kremem cytrynowym, a w dodatku jest tak\u017ce w cie\u015bcie. Je\u015bli jednak macie ochot\u0119 zwie\u0144czy\u0107 tart\u0119 czym\u015b super s\u0142odkim, a nie wiecie co zrobi\u0107 z pozosta\u0142ymi po kremie bia\u0142kami, polecam przygotowa\u0107 ma\u0142e bezy z tego<\/a> przepisu \u2013 gwarantuj\u0119, \u017ce dogodzicie tym po\u0142\u0105czeniem wszystkim \u0142asuchom.<\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/h2>\n\n\n\n