{"id":3779,"date":"2022-01-05T14:09:46","date_gmt":"2022-01-05T13:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=3779"},"modified":"2022-02-24T09:43:15","modified_gmt":"2022-02-24T08:43:15","slug":"pasta-e-fagioli-czyli-makaron-z-fasola-i-warzywami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/pasta-e-fagioli-czyli-makaron-z-fasola-i-warzywami\/","title":{"rendered":"Pasta e fagioli czyli makaron z fasol\u0105 i warzywami"},"content":{"rendered":"

Bogate w warzywa i bia\u0142ko ro\u015blinnego pochodzenia obiady nale\u017ca\u0142y w minionym roku do naszych ulubionych, szczeg\u00f3lnie da\u0142o si\u0119 to zauwa\u017cy\u0107 jesieni\u0105 i zim\u0105, kiedy apetyt na po\u017cywne dania nakazywa\u0142 gotowanie nie tylko mi\u0119sa, ale tak\u017ce str\u0105k\u00f3w, kt\u00f3re b\u0105d\u017a co b\u0105d\u017a lubimy. Dynia, o uwielbieniu do kt\u00f3rej pisa\u0142am w tym po\u015bcie<\/a>, dzi\u0119ki r\u00f3\u017cnym odmianom, a przy tym te\u017c r\u00f3\u017cnorodnym smakom, zach\u0119ca do si\u0119gni\u0119cia po siebie prawie przy okazji ka\u017cdych zakup\u00f3w. Tym razem pad\u0142o na dyni\u0119 muszkato\u0142ow\u0105, intensywnie pomara\u0144czow\u0105, a tym samym bogat\u0105 w B-karoten. Dynia pos\u0142u\u017cy\u0142a mi za kolorowy dodatek do kolorystycznie ponurego dania, jakim jest pasta e fagioli<\/strong>, czyli makaron z fasol\u0105<\/strong> \u2013 to po\u0142\u0105czenie wymy\u015blone przez W\u0142och\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Dynia muscat ma s\u0142odko-pikantny aromat i smak, kt\u00f3ry wzmaga si\u0119 po obr\u00f3bce termicznej, dlatego do \u201epodkr\u0119cenia\u201d s\u0142odyczy aromatu u\u017cy\u0142am suszonego estragonu, kt\u00f3rego zapach jest s\u0142odki, delikatny i lekko s\u0142omkowy i tak przyjemny, \u017ce mog\u0142abym bezustannie ww\u0105chiwa\u0107 si\u0119 w niego. Wo\u0144 estragonu uwielbiam i uwa\u017cam, \u017ce \u015bwietnie nadaje si\u0119 do przyprawiania da\u0144 warzywnych, nie tylko mi\u0119snych. Estragonem najch\u0119tniej przyprawiam grzyby, z boczniakami komponuje si\u0119 fenomenalnie, ale o tym postaram si\u0119 Was jeszcze przekona\u0107. Wracaj\u0105c jednak do pasta e fagioli \u2013 makaronu z fasol\u0105 – <\/strong>pikanterii daniu dodaje chili, a r\u00f3wnowa\u017cy j\u0105 s\u0142odka, czerwona, a w tym wypadku, bordowa, prawie czarna papryka.<\/p>\n\n\n\n

Dania nie podlewam wywarem warzywnym, poniewa\u017c nie mam go ani pod r\u0119k\u0105, ani zamro\u017conego, wi\u0119c bez start dla smaku, u\u017cywam przegotowanej wody, jak i wody po gotowaniu fasoli. Woda, w kt\u00f3rej gotowa\u0142a si\u0119 fasola, jest solona, a do smaku doprawiano zosta\u0142a li\u015bciem laurowym, przez co ma sw\u00f3j smak, ale przede wszystkim zawiera smak fasoli, kt\u00f3rego \u017cal si\u0119 wyzbywa\u0107, skoro fasol\u0105 to danie stoi. Dodatkowo smaku daniu dodaje suszona pancetta (kilka s\u0142\u00f3w o tym, czym jest pisa\u0142am przy okazji tego przepisu<\/a>), wyra\u017ana w smaku, s\u0142ona \u2013 uwielbiam. Niestety ko\u0144ca dobiegaj\u0105 moje tegoroczne, chorwackie zapasy i nie wiem, jak przetrwam bez niej do czasu kolejnych hurtowych zakup\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

O tym, \u017ce warto i nale\u017cy je\u015b\u0107 zdrowo pisa\u0142am w artykule zatytu\u0142owanym Talerz Zdrowego \u017bywienia<\/a><\/em> opublikowanym w dziale Reading room<\/a><\/em>, kt\u00f3ry gor\u0105co Wam polecam. <\/em>Na zach\u0119t\u0119 przytocz\u0119 fragment m\u00f3wi\u0105cy o sk\u0142adnikach codziennej, zdrowej diety. Dr Leila Dehghan<\/em>, dietetyk ro\u015blinny z Plant-Based Health Professionalls UK<\/em> opracowa\u0142a arkusz informacyjny<\/a>, z kt\u00f3rego mo\u017cna dowiedzie\u0107 si\u0119, \u017ce dziennie powinni\u015bmy spo\u017cywa\u0107 przynajmniej 5 porcji warzyw i owoc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Za porcj\u0119 uchodz\u0105 np.:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n