{"id":3443,"date":"2021-09-29T13:49:15","date_gmt":"2021-09-29T11:49:15","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=3443"},"modified":"2022-01-26T11:55:48","modified_gmt":"2022-01-26T10:55:48","slug":"baklazan-faszerowany-melanzane-ripiene-i-imam-bayildi-w-jednym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/baklazan-faszerowany-melanzane-ripiene-i-imam-bayildi-w-jednym\/","title":{"rendered":"Bak\u0142a\u017can faszerowany, melanzane ripiene i \u0130mam bay\u0131ld\u0131 w jednym"},"content":{"rendered":"

Bak\u0142a\u017can faszerowany by\u0142 moim przeznaczeniem, bym mog\u0142a spokojnie wej\u015b\u0107 kulinarnie w jesie\u0144. Ju\u017c od jakiego\u015b czasu b\u0142\u0105ka\u0142a si\u0119 za mn\u0105 wizja pieczonego bak\u0142a\u017cana, a to na niepoliczaln\u0105 ilo\u015b\u0107 w\u0142oskich sposob\u00f3w na melanzane ripiene, a to na ba\u0142ka\u0144sko-turecki wz\u00f3r \u2013 Imam Bayildi. Kiedy ostatnio towarzyszy\u0142 mi kompletny brak kulinarnej koncentracji i kompletnie nie wiedzia\u0142am, jak zabra\u0107 si\u0119 za jesienne gotowanie, bo w sercu czu\u0142am jeszcze lato, albo raczej chcia\u0142am je si\u0142\u0105 wyobra\u017ani i potrzeb zatrzyma\u0107 na d\u0142u\u017cej, wi\u0119c nie\u0142atwo przychodzi\u0142o mi wymy\u015blanie jesiennych da\u0144 z latem w sercu. Nawet je\u015bli stworzy\u0142am co\u015b lekkiego i smacznego (tak\u017ce z udzia\u0142em mi\u0119sa, na kt\u00f3re zapotrzebowanie wraz z pukaj\u0105ca do drzwi jesieni\u0105, poczu\u0142am tak silne, \u017ce jarskie gulasze, kolejnego dnia przerabia\u0142am na mi\u0119sne), to w moim odczuciu by\u0142o to estetycznie niewystarczaj\u0105co ciekawe, by pisa\u0107 o tym na blogu. Zatem toczy\u0142am wewn\u0119trzn\u0105 batali\u0119 smakowo-perfekcyjn\u0105, um\u0119czona kt\u00f3r\u0105, dosz\u0142am do wniosku, \u017ce perfekcjonizm (w tym przypadku czysto estetyczny) nie zawsze ma sens. I, tak, jak w tym przypadku, wol\u0119 rozpali\u0107 w Was iskr\u0119, kt\u00f3ra podpali w Was ch\u0119\u0107 na przygotowanie czego\u015b smacznego, dziel\u0105c si\u0119 przepisem na danie, kt\u00f3rego fotografie mog\u0105 uchodzi\u0107 za niezbyt \u017curnalowe.<\/p>\n\n\n\n

Szalenie doceniam fotografi\u0119 kulinarn\u0105, ca\u0142\u0105 maestri\u0119 zwi\u0105zan\u0105 ze stylizacj\u0105 da\u0144. Uwielbiam patrze\u0107 na precyzyjnie i drobiazgowo skomponowane kadry. By\u0107 mo\u017ce sama kiedy\u015b chcia\u0142abym odpowiada\u0107 za sesje zdj\u0119ciowe dla magazyn\u00f3w kulinarnych, a mo\u017ce nawet ksi\u0105\u017cek po\u015bwi\u0119conych tej tematyce. Je\u015bli jednak ja sama staj\u0119 przed potrzeb\u0105 stworzenia takiego kadru, budzi si\u0119 we mnie wewn\u0119trzna niezgoda na \u2013 i nie wiem, czy to, aby na pewno poprawnie dobrane s\u0142owo \u2013 nieautentyczno\u015b\u0107. W ko\u0144cu blog jest o domowym jedzeniu, o \u015bwiadomym dobieraniu produkt\u00f3w, o zdrowym (dobrym) karmieniu si\u0119, o sprawianiu sobie ma\u0142ych, codziennych przyjemno\u015bci wynikaj\u0105cych z samodzielnie, w domowym zaciszu, przygotowanych posi\u0142k\u00f3w. I o ile na co dzie\u0144 piel\u0119gnuj\u0119 jedzenie \u201e\u0142adne\u201d, tzn. jestem maniakiem ceramiki, porcelany, szk\u0142a \u2013 uwielbiam dania (nawet codzienn\u0105, \u015bniadaniow\u0105 owsiank\u0119) podane w\/na \u0142adnych talerzach, kaw\u0119 \u2013 w zale\u017cno\u015bci od pory roku \u2013 ub\u00f3stwiam pi\u0107 w dobrym szkle lub porcelanie, a desery jada\u0107 w najr\u00f3\u017cniejszych pucharkach, na urokliwych talerzykach, itp. I cho\u0107 moje szafki uginaj\u0105 si\u0119 od tych wszystkich cud\u00f3w, to wobec kolejnych, najlepiej kolorowych, nie umiem przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie. W ramach racjonalizacji zagospodarowywania, ograniczonej ju\u017c, przestrzeni domowej, ka\u017cdorazowo staram si\u0119 kolejn\u0105 ch\u0119\u0107 nabycia czego\u015b pi\u0119knego, zby\u0107 pytaniem: Gdzie ja to wszystko pomieszcz\u0119?<\/em> Odpowied\u017a jest cz\u0119sto taka sama: Gdzie\u015b si\u0119 zmie\u015bci<\/em>; ale prawda jest taka, \u017ce si\u0119 nie mie\u015bci. Zatem poza tym co powy\u017cej, trudno mi kreowa\u0107 kadry z niedbale acz zmy\u015blnie porzucon\u0105 \u015bciereczk\u0105, lekcewa\u017c\u0105co, acz dbale u\u0142o\u017conymi sztu\u0107cami\u2026 A ju\u017c najtrudniej mam z pokazywaniem, \u017ce np. pieczone papryki, wygl\u0105daj\u0105, jak \u015bwie\u017ce ze sklepu, \u017ce usma\u017cone wieprzowo-wo\u0142owe mi\u0119so jest br\u0105zowe i rumiane, nie szarawe i nijakie, \u017ce dodane do gor\u0105cego dania zio\u0142a utrzymuj\u0105 wiosenn\u0105, pe\u0142n\u0105 soczysto\u015bci ziele\u0144 kolor\u00f3w. I cho\u0107 ci\u0105gle szkol\u0119 si\u0119 w tematyce fotograficznej, tak\u017ce kulinarnej i znane mi s\u0105 \u201etajniki\u201d pomagaj\u0105ce sprawi\u0107 by\u0107 zdj\u0119cie kusi\u0142o magicznym blaskiem, i mam \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w mo\u017ce to by\u0107 niezb\u0119dnym handlowym chwytem, to ja, w \u015blad za Katarzyn\u0105 Nosowsk\u0105 m\u00f3wi\u0119: ja pas<\/em> – cho\u0107 utw\u00f3r<\/a> o zgo\u0142a innej tematyce.<\/p>\n\n\n\n

D\u0142ugo zastanawia\u0142am si\u0119, jak pokazywa\u0107 Wam te wszystkie przygotowywane przeze mnie dania. Dosz\u0142am do wniosku, \u017ce b\u0119dzie to wbrew powszechnej modzie. Wybieram w\u0142asn\u0105 estetyk\u0119, stawiam na prostot\u0119 i autentyczno\u015b\u0107. Skoro fotografia w wykonaniu mojego mistrza \u2013 Davida Loftusa<\/a>, mo\u017ce broni\u0107 si\u0119 jako\u015bci\u0105 w prostej i wysublimowanej formie, to ja te\u017c wybieram t\u0119 nieprzekombinowan\u0105 drog\u0119. Sama na co dzie\u0144, nie jestem wycacusian\u0105 pann\u0105. Dbam o siebie wszelako, szczeg\u00f3lnie od \u015brodka \u2013 karmi\u0119 (lub raczej wypasam) dusz\u0119, a ponad powierzchowno\u015b\u0107 ceni\u0119 wn\u0119trze \u2013 nie tylko u siebie, u innych tak\u017ce. Dlatego bli\u017cej mi do odwzorowywania moich warto\u015bci, tak\u017ce na tych, przecie\u017c moich, kulinarnych fotografiach. Blog powsta\u0142, jako pami\u0119tnik domowego gotowania, najpierw z my\u015bl\u0105 o nas samych (o mnie i Starym) \u2013 je\u015bli kiedy\u015b, z wiekiem i chorobami, przysz\u0142oby nam zapomnie\u0107 o tym co lubimy (lubili\u015bmy) je\u015b\u0107 i jak to przygotowa\u0107 \u2013 b\u0119dziemy mie\u0107 punkt odniesienia, o ile nie zapomnimy o jego istnieniu ;). P\u00f3\u017aniej, z my\u015bl\u0105 o Was, by zach\u0119ci\u0107 Was, by\u015bcie zechcieli zadba\u0107 o siebie, przygotowuj\u0105c sobie proste, nieskomplikowane, a smaczne, w wi\u0119kszo\u015bci zdrowe, bo ze \u015bwiadomie dobranych produkt\u00f3w dania.
Mam jednak \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce je\u015bli obrazy, kt\u00f3rymi Was nakarmi\u0119, w wi\u0119kszo\u015bci nie b\u0119d\u0105 zgodne z tym, co Wy b\u0119dziecie widzie\u0107 u siebie, powielaj\u0105c moje przepisy, nie zach\u0119c\u0119 Was skutecznie do zadbania o siebie i swoich najbli\u017cszych. Dlatego, by\u0107 mo\u017ce ze szkod\u0105 dla popularno\u015bci bloga i Instagrama, cz\u0119\u015bciej b\u0119d\u0119 postowa\u0142a, nie tylko obrazy z efekt\u00f3w ko\u0144cowych, co z tych poszczeg\u00f3lnych, sk\u0142adaj\u0105cych si\u0119 na ten ostateczny obraz w\u0142a\u015bnie. Mam nadziej\u0119, \u017ce nieidealna prawda doda Wam odwagi do podj\u0119cia pr\u00f3b kulinarnych.<\/p>\n\n\n\n

A to danie, czyli bak\u0142a\u017can faszerowany, melanzane ripiene i \u0130mam bay\u0131ld\u0131 w jednym, to bogata, aromatyczna i tre\u015bciwa potrawa, kt\u00f3ra pozwoli Wam przyjemnie rozpocz\u0105\u0107 jesie\u0144, a ju\u017c na pewno warzywnie.<\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/h2>\n\n\n\n