{"id":2795,"date":"2021-07-05T13:00:13","date_gmt":"2021-07-05T11:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=2795"},"modified":"2021-11-29T13:04:58","modified_gmt":"2021-11-29T12:04:58","slug":"gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/gorgonzola\/","title":{"rendered":"Gorgonzola"},"content":{"rendered":"

Gorgonzola uwa\u017cana jest za pierwszy ser ple\u015bniowy, kt\u00f3rego pochodzenie jest przesi\u0105kni\u0119te folklorem i legendami. Jedna z nich, najbardziej popularna, m\u00f3wi o nieostro\u017cnym m\u0142odzie\u0144cu, kt\u00f3ry rozproszony swoj\u0105 pierwsz\u0105 mi\u0142o\u015bci\u0105 i pierwsz\u0105 randk\u0105, wybiegaj\u0105c z pracowni serowara, zostawi\u0142 na haku w wilgotnej piwnicy zawini\u0105tko wilgotnego skrzepu. Nast\u0119pnego dnia, maj\u0105c nadziej\u0119 zatuszowa\u0107 sw\u00f3j b\u0142\u0105d, doda\u0142 ten\u017ce skrzep do \u015bwie\u017cej, porannej porcji. Kilka tygodni p\u00f3\u017aniej odkry\u0142, \u017ce \u015brodek sera mia\u0142 zielonkaw\u0105 ple\u015b\u0144. Zaciekawiony, spr\u00f3bowa\u0142 go i stwierdzi\u0142, \u017ce jest tak dobry, \u017ce powt\u00f3rzy\u0142 procedur\u0119, a reszta, jak m\u00f3wi\u0105, jest histori\u0105. Pierwsza nazwa Gorgonzoli brzmia\u0142a Stracchino di Gorgonzola<\/em>, wywodz\u0105ca si\u0119 z w\u0142oskiego s\u0142owa stracca<\/em> znacz\u0105cego \u201ezm\u0119czona\u201d, poniewa\u017c ser wytwarzany by\u0142 jesieni\u0105, kiedy wyczerpane krowy wr\u00f3ci\u0142y z g\u00f3rskich pastwisk na podmok\u0142e \u0142\u0105ki Lombardii, kt\u00f3ra przez wieki by\u0142a g\u0142\u00f3wnym miastem handluj\u0105cym serem Gorgonzola.<\/p>\n\n\n\n

Gorgonzola PDO\/ChNP, to niebieski ser ple\u015bniowy, dojrzewaj\u0105cy 3-6 miesi\u0119cy, powstaj\u0105cy z mleka krowiego. W 1970 roku powsta\u0142o specjalne Konsorcjum, czuwaj\u0105ce nad oryginalno\u015bci\u0105 i jako\u015bci\u0105 sera Gorgonzola. Tylko te sery, kt\u00f3re spe\u0142niaj\u0105 surowe normy, s\u0105 sygnowane znakiem Konsorcjum \u201eG\u201d. By taki znak uzyska\u0107, Gorgonzola musi by\u0107 wytwarzana przez zatwierdzonych producent\u00f3w, wy\u0142\u0105cznie z mleka z wyznaczonych obszar\u00f3w \u2013 Lombardii i Piemontu. Unormowaniu podlega tak\u017ce kszta\u0142t i waga sera. Oryginalna Gorgonzola, w ca\u0142o\u015bci, ma kszta\u0142t b\u0119bna i wa\u017cy mi\u0119dzy 6-13 kg , powinna mie\u0107 wymiary 15-20 cm wysoko\u015bci i 25-30 szeroko\u015bci\/\u015brednicy.<\/p>\n\n\n\n

Dzi\u015b Gorgonzola produkowana jest wed\u0142ug surowych przepis\u00f3w przez oko\u0142o 40 ma\u0142ych rodzinnych mleczarni i du\u017cych fabryk. Kilku rzemie\u015blnik\u00f3w nadal u\u017cywa niepasteryzowanego mleka i post\u0119puje zgodnie z tradycyjn\u0105 metod\u0105 \u201edwudniowego skrzepu\u201d, pozwalaj\u0105c na naturalne zaszczepienie skrzepu ple\u015bni\u0105, a nast\u0119pnie zmieszanie go ze skrzepem z porannego dojenia. Jednak od po\u0142owy XX wieku wi\u0119kszo\u015b\u0107 gorgonzoli jest wytwarzana w fabrykach przy u\u017cyciu pasteryzowanego mleka i metody \u201ejednodniowego skrzepu\u201d z dodatkiem niebieskiej ple\u015bni, kt\u00f3ra nadaje serowi bardziej niebieskawy odcie\u0144, ni\u017c ten w serach powsta\u0142ych w tradycyjny spos\u00f3b.<\/p>\n\n\n\n

Gorgonzola dojrzewa formach o kszta\u0142cie du\u017cego b\u0119bna, a gdy jest dojrza\u0142a, boki formy wybrzuszaj\u0105 si\u0119, co przypomina\u0107 mo\u017ce brzeg rzeki przed zapadni\u0119ciem. Brzeg sera, jego delikatna sk\u00f3rka, mo\u017ce by\u0107 lekko szara, ale nigdy nie powinna by\u0107 br\u0105zowa, poniewa\u017c wskazuje to na nadmierne wysuszenie i z\u0142\u0105 obr\u00f3bk\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Nier\u00f3wne i nieregularnie roz\u0142o\u017cone smugi i plamy niebieskiej ple\u015bni nadaj\u0105 ostry, pikantny smak bogatemu, kremowemu serowi. Gorgonzola smakuje bardziej kremowo i s\u0142odko ni\u017c spokrewniony z ni\u0105 Stilton, cho\u0107 ostro\u015b\u0107 ple\u015bni u tych dw\u00f3ch jest podobna, podczas gdy Roquefort \u2013 ser tak\u017ce z rodziny ser\u00f3w niebieskich, jest mocniejszy, ostrzejszy i nieco bardziej s\u0142ony.<\/p>\n\n\n\n

Gorgonzol\u0119 charakteryzuje rustykalny, ale elegancki wygl\u0105d, a tak\u017ce zmys\u0142owa i rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach konsystencja. Ser ma g\u0142\u0119boki pi\u017cmowy aromat i s\u0142odkawo-korzenny posmak. \u015awietnie smakuje jako dodatek do sa\u0142atek, podana na kromce orzechowego chleba, skropiona miodem, czy w asy\u015bcie s\u0142odkiego wina np. Marsala, mocnego czerwonego, a nawet r\u00f3\u017cowego wina.<\/p>\n\n\n\n

Jak powstaje Gorgonzola?<\/h2>\n\n\n\n

Wraz z kultur\u0105 starterow\u0105 do ciep\u0142ego mleka lub czasami dopiero do \u015bwie\u017co uformowanego skrzepu dodaje si\u0119 ple\u015b\u0144 penicylinow\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Sery ple\u015bniowe nigdy nie s\u0105 prasowane. Skrzep musi pozosta\u0107 lu\u017ano uformowany, pozostawiaj\u0105c miejsce na wzrost i rozprzestrzenianie si\u0119 niebieskiej ple\u015bni.<\/p>\n\n\n\n

Po dw\u00f3ch lub trzech tygodniach boki ser\u00f3w ple\u015bniowych s\u0105 zeskrobywane na g\u0142adko\/wyr\u00f3wnywane, aby zakry\u0107 wszelkie p\u0119kni\u0119cia, zanim zostan\u0105 natarte sol\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Ser po st\u0119\u017ceniu wyjmuje si\u0119 z formy, wciera i roluje w soli (lub w solankach, aby zaoszcz\u0119dzi\u0107 na kosztach pracowniczych), a nast\u0119pnie umieszcza si\u0119 w szerokim pasie wykonanym z cienkiego, listwowego drewna i pozostawia do dojrzewania.<\/p>\n\n\n\n

Po czterech tygodniach ka\u017cdy ser jest przek\u0142uwany grubymi ig\u0142ami, co sprzyja rozprzestrzenianiu si\u0119 niebiesko-zielonej ple\u015bni. Odbywa si\u0119 to w miejscu zwanym czy\u015b\u0107cem, a ser jest przechowywany w temperaturze oko\u0142o 22\u00b0C (71\u00b0F) i wilgotno\u015bci do 95%. Po tym czasie pobrana zostaje pr\u00f3bka sera, aby sprawdzi\u0107 r\u00f3wnomierne rozmieszczenie niebieskiej ple\u015bni.<\/p>\n\n\n\n

Tradycyjnie, Gorgonzole dojrzewa\u0142y w casere<\/em>– naturalnych jaskiniach, kt\u00f3re by\u0142y idealnym miejscem do naturalnego tworzenia si\u0119 ple\u015bni. Dzi\u015b dojrzewaj\u0105 w specjalnie zaprojektowanych magazynach, w kt\u00f3rych mog\u0105 nabiera\u0107 odpowiedniej konsystencji, a tym samym spe\u0142ni\u0107 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 wymagan\u0105 na rynku. Wn\u0119trze gorgonzoli przybiera kolor ko\u015bci s\u0142oniowej i jest ja\u015bniejsze ni\u017c wn\u0119trza innych ser\u00f3w z rodziny ser\u00f3w niebieskich.<\/p>\n\n\n\n

Przed wypuszczeniem sera na rynek sprzeda\u017cowy, zwykle owija si\u0119 go foli\u0105 aluminiow\u0105, co powinno spowolni\u0107 dalszy rozw\u00f3j ple\u015bni i zapobiec wysychaniu sera.<\/p>\n\n\n\n

Kr\u00f3tko o niebieskich serach ple\u015bniowych<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Niebieskie ple\u015bnie s\u0105 cz\u0142onkami rodziny penicylin, ale w przeciwie\u0144stwie do bia\u0142ych ple\u015bni lubi\u0105 rosn\u0105\u0107 wewn\u0105trz sera. Tworz\u0105 niesko\u0144czon\u0105 gam\u0119 wspania\u0142ych ser\u00f3w, od g\u0119stego, ma\u015blanego Stilton po s\u0142odk\u0105 Gorgonzol\u0119 o soczystej, lepkiej konsystencji i pikantnym smaku. Niebieskie sery z mleka owczego, takie jak Roquefort, zachowuj\u0105 s\u0142odki (palonego karmelu) smak mleka, kt\u00f3ry r\u00f3wnowa\u017cy ostry, s\u0142ony, lekko \u017celazawy, niebieski finisz. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 europejskich ser\u00f3w ple\u015bniowych jest zawijana w foli\u0119 aluminiow\u0105, dzi\u0119ki czemu ich sk\u00f3rki pozostaj\u0105 wilgotne i lepkie oraz tworz\u0105 si\u0119 na nich liczne warstwy ple\u015bni, podczas gdy tradycyjne brytyjskie sery ple\u015bniowe maj\u0105 szorstk\u0105, such\u0105, chrupi\u0105c\u0105, pomara\u0144czowo-br\u0105zow\u0105 sk\u00f3rk\u0119, cz\u0119sto poplamion\u0105 niebiesk\u0105 i szar\u0105 ple\u015bni\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Sery ple\u015bniowe z gatunku niebieskich, cechuje niezwyk\u0142a r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 smaku i konsystencji, jednak ich wsp\u00f3ln\u0105 cech\u0105 jest pikantny, lekko metaliczny posmak, cz\u0119sto smakuj\u0105 bardziej s\u0142ono ni\u017c inne sery i przyci\u0105gaj\u0105 g\u0142\u0119bi\u0105 i r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105 kolorowych, a dok\u0142adniej szaro-zielono-niebeskiawych ple\u015bni, kt\u00f3re wydzielaj\u0105 silny aromat. Wilgotne wn\u0119trze ser\u00f3w ple\u015bniowych z mokr\u0105 sk\u00f3rk\u0105 tworz\u0105 szerokie, nier\u00f3wne smugi i kieszenie, korytarze niebieskich ple\u015bni, podczas gdy sery ple\u015bniowe ze sk\u00f3rk\u0105 such\u0105 maj\u0105 g\u0119st\u0105, zwart\u0105 konsystencj\u0119, kt\u00f3ra tworzy cie\u0144sze, d\u0142u\u017csze smugi i wygl\u0105da jak pot\u0142uczona porcelana po przeci\u0119ciu. Istniej\u0105 r\u00f3wnie\u017c mi\u0119kkie bia\u0142e sery niebieskie, kt\u00f3re maj\u0105 bia\u0142\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i niebieskie \u0142aty.<\/p>\n\n\n\n

Istnieje wiele odmian niebieskiej ple\u015bni, z kt\u00f3rych ka\u017cdy nadaje serowi odr\u0119bny wygl\u0105d. Kwestia sk\u00f3rki waha si\u0119 od mokrej z szarymi, niebieskimi i bia\u0142ymi ple\u015bniami po suche, szorstkie i chrupi\u0105ce. Sery ple\u015bniowe maj\u0105 bardzo r\u00f3\u017cn\u0105 konsystencj\u0119, mog\u0105 by\u0107 g\u0119ste i zwarte do kremowych i lepkich, jak gorgonzola. Niekt\u00f3re sery, w smaku s\u0105 kremowe i \u0142agodne, inne s\u0142odsze i bardziej zio\u0142owe, podczas, a te o wysokiej kwasowo\u015bci i wilgoci s\u0105 cz\u0119sto ziarnisty i maj\u0105 s\u0142ony finisz. Sery ple\u015bniowe niebieskie zazwyczaj zawieraj\u0105 28-34 procent t\u0142uszczu na 100 g produktu.<\/p>\n\n\n\n

Dawniej sery te dojrzewa\u0142y w jaskiniach, kamiennych piwnicach lub stodo\u0142ach, kt\u00f3re by\u0142y idealnym miejscem do wzrastania niebieskich ple\u015bni, kt\u00f3re przedostawa\u0142y si\u0119 do ciep\u0142ego wn\u0119trza sera przez p\u0119kni\u0119cia w sk\u00f3rce i wyrasta\u0142y w szczelinach \u015bwie\u017cego twarogu. Obecnie niebieska ple\u015b\u0144 jest zwykle dodawana do mleka w postaci proszku lub p\u0142ynu, a nast\u0119pnie \u015bwie\u017cy ser jest przek\u0142uwany, aby umo\u017cliwi\u0107 dop\u0142yw powietrza, kt\u00f3re pozwala na rozw\u00f3j ple\u015bni. Mi\u0119kkie sery ple\u015bniowe s\u0105 \u0142\u0105czone z ple\u015bni\u0105 (ostrzykiwane), poniewa\u017c s\u0105 zbyt mi\u0119kkie i g\u0119ste, aby ple\u015b\u0144 mog\u0142a si\u0119 naturalnie rozprzestrzenia\u0107.<\/p>\n\n\n\n

I tak, jak pisa\u0142am w tym<\/a>, tym<\/a>, a tak\u017ce tym <\/a>po\u015bcie, niech Was nie zmyli pochodzenie produktu (miejsce jego zakupu \u2013 du\u017ca sie\u0107 handlowa). O oryginalno\u015bci produktu nie \u015bwiadczy jedynie miejsce zakupu, a oznaczenia jakie na nim widniej\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Niekt\u00f3re sery, w tym tak\u017ce Gorgonzola, maj\u0105 prawnie chronione nazwy zwi\u0105zane z ich pochodzeniem. Po\u015bwiadczenie pochodzenia sera oznacza uznanie regionu jego pochodzenia terrior (fr.), czy tipicita (w\u0142.), uznaj\u0105c, \u017ce wyj\u0105tkowy charakter ka\u017cdego tradycyjnie wytwarzanego jedzenia jest wynikiem z\u0142o\u017conych interakcji gleby, ro\u015blin i klimatu w po\u0142\u0105czeniu z tradycyjnymi metodami produkcji i surowcami \u2013 po\u0142\u0105czenie, kt\u00f3re nie mo\u017ce by\u0107 spe\u0142nione w \u017cadnym innym miejscu na ziemi. Istniej\u0105 r\u00f3\u017cne systemy krajowe, takie jak francuski AOC (Appellation d\u2019Orgine Controlee) i w\u0142oski DOC (Denominazione d\u2019Orgine Controllata), a tak\u017ce utworzona przez Wsp\u00f3lnot\u0119 Europejsk\u0105 PDO (ang. Protected Designation of Origin) ChNP (pl. Chroniona Nazwa Pochodzenia) dla tradycyjnych i regionalnych win oraz \u017cywno\u015bci wytworzonych w pa\u0144stwach nale\u017c\u0105cych do Wsp\u00f3lnoty Europejskiej.<\/p>\n\n\n\n

Zatem by delektowa\u0107 si\u0119 prawdziw\u0105 gran\u0105, musimy na etykiecie poszukiwa\u0107 \u017c\u00f3\u0142to-czerwonego znaczka DOP\/ChNP, kt\u00f3ry zagwarantuje nam, \u017ce ser, kt\u00f3ry spo\u017cywamy jest orygina\u0142em, a nie podr\u00f3bk\u0105.<\/p>\n\n\n\n

By wypr\u00f3bowa\u0107 Gorgonzol\u0119, polecam, na pocz\u0105tek przyjemnej znajomo\u015bci, skusi\u0107 si\u0119 na ten<\/a> przepis. <\/p>\n\n\n\n

Wszystkie informacje o serach pochodz\u0105 z ksi\u0105\u017cki World Cheese Book, wydawnictwa DK, pod redakcj\u0105 Juliet Harbutt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Gorgonzola\"<\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gorgonzola uwa\u017cana jest za pierwszy ser ple\u015bniowy, kt\u00f3rego pochodzenie jest przesi\u0105kni\u0119te folklorem i legendami. Jedna z nich, najbardziej popularna, m\u00f3wi o nieostro\u017cnym m\u0142odzie\u0144cu, kt\u00f3ry rozproszony swoj\u0105 pierwsz\u0105 mi\u0142o\u015bci\u0105 i pierwsz\u0105 randk\u0105, wybiegaj\u0105c z pracowni serowara, zostawi\u0142 na haku w wilgotnej piwnicy zawini\u0105tko wilgotnego skrzepu. Nast\u0119pnego dnia, maj\u0105c nadziej\u0119 zatuszowa\u0107 sw\u00f3j […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2761,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[110],"tags":[24,74,121],"class_list":["post-2795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-czytelnia","tag-kuchnia-wloska","tag-pizza","tag-ser"],"yoast_head":"\nGorgonzola - homefoodbymalvi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gorgonzol\u0119 charakteryzuje rustykalny, ale elegancki wygl\u0105d, a tak\u017ce zmys\u0142owa i rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach konsystencja. Ser ma g\u0142\u0119boki pi\u017cmowy aromat.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/gorgonzola\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gorgonzola - homefoodbymalvi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gorgonzol\u0119 charakteryzuje rustykalny, ale elegancki wygl\u0105d, a tak\u017ce zmys\u0142owa i rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach konsystencja. Ser ma g\u0142\u0119boki pi\u017cmowy aromat.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/gorgonzola\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"homefoodbymalvi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-05T11:00:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-29T12:04:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Gorgonzola.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1140\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"759\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Malvi\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Malvi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Malvi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5\"},\"headline\":\"Gorgonzola\",\"datePublished\":\"2021-07-05T11:00:13+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-29T12:04:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/\"},\"wordCount\":1539,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/Gorgonzola.jpg\",\"keywords\":[\"kuchnia w\u0142oska\",\"pizza\",\"ser\"],\"articleSection\":[\"Czytelnia\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/\",\"name\":\"Gorgonzola - homefoodbymalvi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/Gorgonzola.jpg\",\"datePublished\":\"2021-07-05T11:00:13+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-29T12:04:58+00:00\",\"description\":\"Gorgonzol\u0119 charakteryzuje rustykalny, ale elegancki wygl\u0105d, a tak\u017ce zmys\u0142owa i rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach konsystencja. Ser ma g\u0142\u0119boki pi\u017cmowy aromat.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/Gorgonzola.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/Gorgonzola.jpg\",\"width\":1140,\"height\":759,\"caption\":\"Gorgonzola\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/gorgonzola\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gorgonzola\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/\",\"name\":\"homefoodbymalvi\",\"description\":\"homemade food and photography\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5\",\"name\":\"Malvi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/5.png\",\"url\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/5.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/5.png\",\"width\":500,\"height\":500,\"caption\":\"Malvi\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/05\\\/5.png\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/homefoodbymalvi\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/homefoodbymalvi.com\\\/en\\\/author\\\/malvi\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gorgonzola - homefoodbymalvi","description":"Gorgonzol\u0119 charakteryzuje rustykalny, ale elegancki wygl\u0105d, a tak\u017ce zmys\u0142owa i rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach konsystencja. Ser ma g\u0142\u0119boki pi\u017cmowy aromat.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/gorgonzola\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Gorgonzola - homefoodbymalvi","og_description":"Gorgonzol\u0119 charakteryzuje rustykalny, ale elegancki wygl\u0105d, a tak\u017ce zmys\u0142owa i rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach konsystencja. Ser ma g\u0142\u0119boki pi\u017cmowy aromat.","og_url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/gorgonzola\/","og_site_name":"homefoodbymalvi","article_published_time":"2021-07-05T11:00:13+00:00","article_modified_time":"2021-11-29T12:04:58+00:00","og_image":[{"width":1140,"height":759,"url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Gorgonzola.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Malvi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Malvi","Estimated reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/"},"author":{"name":"Malvi","@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/#\/schema\/person\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5"},"headline":"Gorgonzola","datePublished":"2021-07-05T11:00:13+00:00","dateModified":"2021-11-29T12:04:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/"},"wordCount":1539,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/#\/schema\/person\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5"},"image":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Gorgonzola.jpg","keywords":["kuchnia w\u0142oska","pizza","ser"],"articleSection":["Czytelnia"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/","url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/","name":"Gorgonzola - homefoodbymalvi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Gorgonzola.jpg","datePublished":"2021-07-05T11:00:13+00:00","dateModified":"2021-11-29T12:04:58+00:00","description":"Gorgonzol\u0119 charakteryzuje rustykalny, ale elegancki wygl\u0105d, a tak\u017ce zmys\u0142owa i rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach konsystencja. Ser ma g\u0142\u0119boki pi\u017cmowy aromat.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#primaryimage","url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Gorgonzola.jpg","contentUrl":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Gorgonzola.jpg","width":1140,"height":759,"caption":"Gorgonzola"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/gorgonzola\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gorgonzola"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/#website","url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/","name":"homefoodbymalvi","description":"homemade food and photography","publisher":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/#\/schema\/person\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/#\/schema\/person\/6d8e12a074d51f0070eabe0f237ae6f5","name":"Malvi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5.png","url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5.png","contentUrl":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5.png","width":500,"height":500,"caption":"Malvi"},"logo":{"@id":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/5.png"},"sameAs":["https:\/\/homefoodbymalvi.com","https:\/\/www.instagram.com\/homefoodbymalvi\/"],"url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/author\/malvi\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Gorgonzola.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2795"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3656,"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2795\/revisions\/3656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}