{"id":2712,"date":"2021-06-16T13:15:00","date_gmt":"2021-06-16T11:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=2712"},"modified":"2026-03-14T10:15:50","modified_gmt":"2026-03-14T09:15:50","slug":"rolada-cytrynowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/rolada-cytrynowa\/","title":{"rendered":"Rolada cytrynowa"},"content":{"rendered":"

Rolada cytrynowa, to chyba najszybszy deser (lub najszybsze ciasto), jaki kiedykolwiek przygotowa\u0142am \u2013 zaliczaj\u0105c do tej kategorii wypieki deserowe, a nie desery przygotowane z gotowych sk\u0142adnik\u00f3w, w tym tak\u017ce kupionych biszkopt\u00f3w Savoiardi. Dodatkowo, jest lekko kwa\u015bna, co sprawia, \u017ce deser nie jest md\u0142y, a wyra\u017any w smaku \u2013 w sam raz na cieplejsze dni, pe\u0142ne S\u0142o\u0144ca. Rolada przypomina mi troch\u0119 w smaku sorbet cytrynowy, od kt\u00f3rego a\u017c wykr\u0119ca buzi\u0119 \ud83d\ude0a, ale specjalnie u\u017cy\u0142am soku z tylko jednej cytryny, by unikn\u0105\u0107 tego wykrzywiaj\u0105cego efektu, kt\u00f3ry tak\u017ce \u0142agodzi kremowe i t\u0142uste mascarpone, dzi\u0119ki kt\u00f3remu z kolei rolada cytrynowa bli\u017cej ma do lod\u00f3w cytrynowych. Ot taki pomys\u0142 na nowe ciasto, z udzia\u0142em cytrus\u00f3w, kt\u00f3re powsta\u0142o w trakcie przygotowywania tarty pomara\u0144czowej.<\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli zastanowi\u0119 si\u0119 chwil\u0119 d\u0142u\u017cej, to wykorzystuj\u0105c w\u0142a\u015bnie ten biszkopt, upieczony, jak do rolady w\u0142a\u015bnie, r\u00f3wnie szybko mo\u017cna przygotowa\u0107 tiramisu, na kt\u00f3re zostawi\u0142am kilka pomys\u0142\u00f3w<\/a>. Niezapowiedziani go\u015bcie od teraz b\u0119d\u0105 mogli zosta\u0107 podj\u0119ci ca\u0142kiem mi\u0142ymi i nietrudnymi w wykonaniu deserami, a tak\u017ce Wy b\u0119dziecie mogli zabra\u0107 co\u015b zrobionego przez siebie, wybieraj\u0105c si\u0119 z wizyt\u0105 do rodziny czy znajomych.<\/p>\n\n\n\n

Pami\u0119tam, \u017ce jako ma\u0142a dziewczynka, przy okazji \u015bwi\u0119towania r\u00f3\u017cnych uroczysto\u015bci, rodzice zabierali mnie do nieistniej\u0105cej ju\u017c cukiernio-kawiarni Tutti Frutti. Co to by\u0142a za kawiarnia \u2013 wchodzi\u0142o si\u0119 do mniej przez ogromn\u0105 kotar\u0119 z ci\u0119\u017ckich, aksamitnych bordowych zas\u0142on, by\u0142o si\u0119 odprowadzanym przez kelnera lub kelnerk\u0119 do wolnego stolika lub lo\u017cy (lo\u017ce by\u0142y moimi ulubionymi miejscami, bo by\u0142o w nich znacznie bardziej kameralnie, ni\u017c przy ustawionym na widok publiczny stoliku), kt\u00f3re najcz\u0119\u015bciej znajdowa\u0142y si\u0119 przy \u015bcianie, w g\u0142\u0119bi sali, w kt\u00f3rej od wej\u015bcia pachnia\u0142o kaw\u0105. Pami\u0119tam szalenie kolorowe szklane pucharki, w kt\u00f3rych podawane by\u0142y desery lodowe z bit\u0105 \u015bmietana i polew\u0105, i kt\u00f3rych czubek zwie\u0144czony by\u0142 kolorow\u0105 parasolk\u0105 na wyka\u0142aczce lub innymi kolorowymi dekoracjami, z plastiku – uwielbia\u0142am te parasolki i dekoracje w kszta\u0142cie i kolorze flaminga. <\/p>\n\n\n\n

W dalszej cz\u0119\u015bci kawiarni zlokalizowana by\u0142a cukiernia, w kt\u00f3rej mo\u017cna by\u0142o przycupn\u0105\u0107 na szybk\u0105 kaw\u0119, a tak\u017ce kupi\u0107 co\u015b pysznego na wynos. Cz\u0119sto i przez wiele lat na rodzinne uroczysto\u015bci kupowali\u015bmy tam przepyszne torty, wdzi\u0119cz\u0105ce si\u0119 na witrynach. W cukierni zwykle pachnia\u0142o, kaw\u0105, czekolad\u0105 i alkoholem, kt\u00f3rym od serca nas\u0105czane by\u0142y wypieki. Wyb\u00f3r przy ladzie nigdy nie nale\u017ca\u0142 do \u0142atwych, bo poza rozmaitymi tortami, oferowa\u0142y si\u0119 stamt\u0105d rozmaite ciasta, w tym tak\u017ce rolady \u2013 owocowe, kawowe, orzechowe \u2013 te pami\u0119tam. Czasem mia\u0142am szcz\u0119\u015bcie i za\u0142apa\u0142am si\u0119 na kawa\u0142ek pi\u0119knie zawini\u0119tej rolady, kt\u00f3r\u0105 pa\u0142aszowa\u0142am z zami\u0142owaniem po uroczystym obiedzie. Dlatego teraz, tak wielk\u0105 rado\u015b\u0107 sprawi\u0142o mi przygotowanie w\u0142asnej rolady cytrynowej, w dowolnym momencie, bez okazji, a przy okazji sentymentalnych wspomnie\u0144, do kt\u00f3rych doprowadzi\u0142a mnie tarta pomara\u0144czowa. <\/p>\n\n\n\n

Dla mnie gotowanie i pieczenie to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c tylko dostarczanie sobie po\u017cywienia, zaspokajanie g\u0142odu, to wachlarz do\u015bwiadcze\u0144, emocji, wspomnie\u0144, refleksji, podro\u017cy w czasie. Lubi\u0119 je\u015b\u0107, ale jeszcze bardziej delektowa\u0107 si\u0119 t\u0105 czynno\u015bci\u0105. Lubi\u0119 by\u0107 w niej obecna ca\u0142\u0105 sob\u0105, dlatego byle jak, byle gdzie i z byle czego nie wchodzi w gr\u0119. Obiad mo\u017ce by\u0107 na szybko, ale koniecznie smacznie i dobrych jako\u015bciowo sk\u0142adnik\u00f3w. Mo\u017ce by\u0107 zwyk\u0142y omlet, ale dobrze doprawiony, mo\u017ce by\u0107 kupiony makaron, ale z warzywami i mog\u0142abym tak wymienia\u0107 w niesko\u0144czono\u015b\u0107. Ta sama zasada idzie w parze z deserami – nie musz\u0105 wygl\u0105da\u0107 jak spod r\u0119ki artysty rze\u017abiarza, ale je\u015bli smakuj\u0105 serdeczno\u015bci\u0105 piek\u0105cego, dba\u0142o\u015bci\u0105 o smaki i jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w, to wystarczy by popo\u0142udniowa kawa, nie tylko od \u015bwi\u0119ta smakowa\u0142a znakomicie przy porcji prostej, a doskona\u0142ej s\u0142odyczy.<\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/strong><\/h2>\n\n\n\n