{"id":2692,"date":"2021-06-23T13:20:00","date_gmt":"2021-06-23T11:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=2692"},"modified":"2024-04-22T13:26:55","modified_gmt":"2024-04-22T11:26:55","slug":"kisz-z-feta-i-szpinakiem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/kisz-z-feta-i-szpinakiem\/","title":{"rendered":"Kisz z fet\u0105 i szpinakiem"},"content":{"rendered":"

Kiedy troch\u0119 mi si\u0119 nie chce my\u015ble\u0107 co nowego ugotowa\u0107, kiedy troch\u0119 odpuszczam zar\u00f3wno nam, jaki i makaronowi, kiedy wreszcie udaje mi si\u0119 znale\u017a\u0107 najlepsze dla mnie proporcje na kruche ciasto, wtedy na stole l\u0105duje kisz. Pomys\u0142 na szybki i nieskomplikowany, a po\u017cywny obiad. W porze przej\u015bciowej, mi\u0119dzy zim\u0105 a upalnym latem, lubi\u0119 pokombinowa\u0107 z warzywami w kuchni, tak by poda\u0107 ju\u017c co\u015b wizualnie l\u017cejszego, tr\u0105caj\u0105cego wiosn\u0105 i innego ni\u017c gor\u0105ce, zimowe zapiekanki warzywne, kt\u00f3rych u nas nie brakuje.<\/p>\n\n\n\n

Szpinak mog\u0142abym je\u015b\u0107 bezustannie, sam, w po\u0142\u0105czeniu z przer\u00f3\u017cnymi innymi warzywami, w sosach, zapiekankach, sa\u0142atkach lub samodzielnie, jako sk\u0142adnik farsz\u00f3w do ravioli, czy jak dzi\u015b do takiej zapiekanki. Najcz\u0119\u015bciej i najch\u0119tniej podaje go w towarzystwie ser\u00f3w, kt\u00f3rych to on w\u0142a\u015bciwie nie zak\u0142\u00f3ca, a przy okazji pi\u0119knie si\u0119 z nimi prezentuje.<\/p>\n\n\n\n

Dla mnie szpinak zawsze z czosnkiem, bia\u0142ym lub nied\u017awiedzim, zale\u017cy od koncepcji. Czosnek, tak jak i szpinak, kocham, zatem trudno mi sobie wyobrazi\u0107 jeden bez drugiego. Poza czosnkiem lubi\u0119 czosnek skropi\u0107 delikatnie cytryn\u0105, kt\u00f3ra dodaje mu \u015bwie\u017co\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Dlatego ten kisz ten przygotowa\u0142am nie tylko ze szpinakiem, ale tak\u017ce ze s\u0142on\u0105 i wyra\u017ana w smaku fet\u0105 \u2013 obok owczo-koziego sera nie da si\u0119 przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie, z lekko gorzkawymi i cudnie fioletowymi oliwkami kalamon, kwaskowatymi i s\u0142onymi kaparami i nie mniej wyrazistymi w smaku anchovy. Ca\u0142o\u015b\u0107 doprawi\u0142am czosnkiem nied\u017awiedzim \u2013 a jak\u017ce inaczej. Kruche ciasto zaromatyzowa\u0142am oregano, dzi\u0119ki czemu nadany mu zosta\u0142 jego w\u0142asny charakter, a oregano doskonale komponowa\u0142o si\u0119 z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami farszu. By z\u0142agodzi\u0107 intensywn\u0105 wytrawno\u015b\u0107 kisza i doda\u0107 daniu troch\u0119 wyra\u017aniejszego koloru, przygotowa\u0142am sos z podduszonych pomidork\u00f3w cherry na bazie oliwy i octu balsamicznego.<\/p>\n\n\n\n

Najbardziej w tym daniu uwielbiam zapach kruchego ciasta, a dok\u0142adniej mas\u0142a, ka\u017cdy k\u0119s kisza to dla mnie ogromna przyjemno\u015b\u0107, nie koniecznie ze wzgl\u0119du na sam farsz, a na jego po\u0142\u0105czenie z chrupkim, ma\u015blanym spodem kruchego ciasta, kt\u00f3re w tym wypadku rozpada si\u0119 w ustach. Uda\u0142o mi si\u0119 tak skomponowa\u0107 proporcje sk\u0142adnik\u00f3w kruchego ciasta, \u017ce po wypieczeniu jest ono krucho-sypkie, \u0142atwo si\u0119 kroi i doskonale komponuje z wytrawnym farszem.<\/p>\n\n\n\n

Ostatnio pojawi\u0142 si\u0119 te\u017c przepis na inny kisz, z tu\u0144czykiem i pieczarkami, kt\u00f3ry znajdziecie tutaj<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/h2>\n\n\n\n