{"id":2625,"date":"2021-06-09T13:45:00","date_gmt":"2021-06-09T11:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=2625"},"modified":"2024-04-22T13:27:06","modified_gmt":"2024-04-22T11:27:06","slug":"kisz-z-tunczykiem-i-pieczarkami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/kisz-z-tunczykiem-i-pieczarkami\/","title":{"rendered":"Kisz z tu\u0144czykiem i pieczarkami"},"content":{"rendered":"

Kisz (fr. quiche), czyli zapiekanka ze s\u0142onego ciasta kruchego u\u0142o\u017conego na spodzie formy oraz z farszu jajecznego wylewnego na kruche ciasto, doprawianego wszelako. Popularny kisz, to quiche Lorraine z cebul\u0105, boczkiem i serem, kt\u00f3ry uchodzi za klasyk kuchni francuskiej. Kisze mo\u017cna je\u015b\u0107 na ciep\u0142o, jak i na zimo, s\u0105 tak samo po\u017cywnym daniem g\u0142\u00f3wnym, jak i szybk\u0105 przek\u0105sk\u0105 w ci\u0105gu dnia. Mo\u017cna podawa\u0107 je z sa\u0142at\u0105 ze \u015bwie\u017cych warzyw okraszon\u0105 tak\u017ce r\u00f3\u017cnymi sosami.<\/p>\n\n\n\n

Cho\u0107 mam \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce to co napisa\u0142am jest bardzo og\u00f3lne, jednak kwestia zar\u00f3wno dodatk\u00f3w do farszu, jak i smaku sosu jest wsp\u00f3\u0142zale\u017cna \u2013 smaki, jak dla mnie, musz\u0105 si\u0119 ze sob\u0105 komponowa\u0107, i nie wyobra\u017cam sobie do kisza z ryb\u0105 poda\u0107 sa\u0142atki z sosem miodowo-jogurtowym, z kt\u00f3rym ch\u0119tnie zjad\u0142abym kisza z botwink\u0105.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3j pierwszy k\u0119s kisza mia\u0142 miejsce 6 lat temu, w jednej z wroc\u0142awskich restauracji \u2013 Dinette<\/a>. Szuka\u0142am czego\u015b na szybk\u0105 i lekk\u0105 przek\u0105sk\u0119 w porze obiadowej, w dniu, w kt\u00f3rym akurat nie uda\u0142o mi si\u0119 przygotowa\u0107 nic swojego. Nie jestem mi\u0142o\u015bniczk\u0105 codziennego czy regularnego jadania na mie\u015bcie. Uwielbiam samodzielnie przygotowywa\u0107 posi\u0142ki, gdy\u017c sprawia mi to ogromn\u0105 przyjemno\u015b\u0107, znam sk\u0142adniki, z kt\u00f3rych powstaje danie i ostatecznie jest to wersja znacznie bardziej ekonomiczna ni\u017c ta miejska. Skner\u0105 nie jestem (chyba), ale doskonale znam smak zarabianych pieni\u0119dzy i wybieram inne formy ich sp\u0119dzania, a raczej lokowania. Cho\u0107 wcale nie jest tak, \u017ce restauracje omijam szerokim \u0142ukiem, nigdy w \u017cyciu. Jak ju\u017c si\u0119 wybieram miejsce, w kt\u00f3rym planuj\u0119 zje\u015b\u0107, to zawsze \u015bwiadomie. Jestem ciekawa smak\u00f3w, form podania, jako\u015bci obs\u0142ugi, czysto\u015bci lokalu, sali, a nawet takich miejsc jak toalety. W mojej opinii czysto\u015b\u0107 powierzchni og\u00f3lnodost\u0119pnych przek\u0142ada si\u0119 tak\u017ce na jako\u015b\u0107 ca\u0142ej restauracji \u2013 w tym tak\u017ce kuchni. Skoro manager czy w\u0142a\u015bciciel nie dba o te miejsca, trudno wyobrazi\u0107 sobie, \u017ce wyra\u017ca inny stosunek do przygotowywania da\u0144, dba\u0142o\u015bci o jako\u015b\u0107 asortymentu itp. Mam na mapie swojego miasta (jest nim Wroc\u0142aw) kilka restauracji do kt\u00f3rych z ch\u0119ci\u0105 wracam, jest te\u017c kilka, kt\u00f3re z listy ulubionych usun\u0119\u0142am, bo po latach si\u0119 zawiod\u0142am. Miejsce, kt\u00f3re wymieni\u0142am wy\u017cej zbiera ro\u017cne opinie, ja z czystym sumieniem mog\u0119 poleci\u0107 quiche oraz pyszn\u0105 kaw\u0119 \u2013 serwuj\u0105 tam jedn\u0105 z moich ulubionych kaw marki Mauro Caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n

Wracaj\u0105c jednak do kisza, zdarza\u0142o mi si\u0119 do Dinette wraca\u0107 po niego zawsze, kiedy niczego ze sob\u0105 do pracy nie wzi\u0119\u0142am \u2013 wiedzia\u0142am, \u017ce na ratunek przyjdzie mi kisz i by\u0142a to b\u0142oga i koj\u0105ca \u015bwiadomo\u015b\u0107. Cho\u0107 jajka lubi\u0119, to niestety przyswajanie ich jest dla mojego \u017co\u0142\u0105dka uci\u0105\u017cliwe, dlatego te\u017c nie jadam ich zbyt wiele. Kisze, je\u015bli piek\u0119 w domu, to dla odmiany od wszystkiego, co w naszym domu si\u0119 jada \u2013 najcz\u0119\u015bciej s\u0105 to dania kuchni w\u0142oskiej lub bli\u017csze greckiej czy chorwackiej, mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce s\u0105 to dania \u015br\u00f3dziemnomorskie, ale do kuchni francuskiej zagl\u0105dam rzadziej, chyba, \u017ce mowa o s\u0142odko\u015bciach, ale to ju\u017c inny aspekt kulinarny. Zatem tarty na s\u0142ono s\u0105 u nas sporadycznie, jednak, jak ju\u017c si\u0119 pojawi\u0105, to przynajmniej dwa razy z rz\u0119du \ud83d\ude09, bo trudno si\u0119 nimi nacieszy\u0107 za pierwszym razem.<\/p>\n\n\n\n

Ostatnimi, chcia\u0142abym powiedzie\u0107 dniami, ale by\u0142y to tygodnie, cho\u0107 nie codziennie, trenowa\u0142am ciasta kruche, zar\u00f3wno s\u0142one, jak i s\u0142odkie. Ze s\u0142onymi posz\u0142o mi du\u017co szybciej i lepiej, dlatego z przyjemno\u015bci\u0105 wrzucam na stron\u0119 przepis na tart\u0119 z tu\u0144czykiem i pieczarkami. Cho\u0107 pierwszego dnia jad\u0142am j\u0105 z rukol\u0105 okraszon\u0105 winegretem, to najbardziej smakowa\u0142a mi podana z kimchi \u2013 jakkolwiek to brzmi, najwa\u017cniejsze, \u017ce smakowa\u0142o \ud83d\ude0a, oby tak\u017ce i Wam.<\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/h2>\n\n\n\n