{"id":2438,"date":"2021-04-21T13:30:00","date_gmt":"2021-04-21T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=2438"},"modified":"2022-04-22T15:36:57","modified_gmt":"2022-04-22T13:36:57","slug":"minestrone-zupa-jarzynowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/minestrone-zupa-jarzynowa\/","title":{"rendered":"Minestrone – zupa jarzynowa"},"content":{"rendered":"

Zupa jarzynowa, minestrone, mo\u017ce powiedzie\u0107 Ci, gdzie jeste\u015b we W\u0142oszech prawie tak dok\u0142adnie, jak mapa. S\u0105 zupy po\u0142udnia, na bazie pomidor\u00f3w, czosnku i oliwy, cz\u0119sto podawane z makaronem; zupy z Toskanii i innych region\u00f3w \u015brodkowych W\u0142och, wzbogacone fasol\u0105 i podane z grubymi kromkami chleba; zupy p\u00f3\u0142nocy z ry\u017cem; pachn\u0105ce zupy Riwiery ze \u015bwie\u017cymi zio\u0142ami. Jedynym wsp\u00f3lnym ogniwem, kt\u00f3re maj\u0105 wszystkie w\u0142oskie zupy, jedyn\u0105 cech\u0105 wyr\u00f3\u017cniaj\u0105c\u0105 jest ich r\u00f3wnowaga. Niekt\u00f3re zupy mog\u0105 by\u0107 l\u017cejsze ni\u017c inne; niekt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 rzadkie, inne g\u0119ste; w innych fasol\u0119 i ziemniaki mo\u017cna przeciera\u0107, jednak w \u017cadnej zupie konsystencja, a co za tym idzie to\u017csamo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w nigdy nie jest ca\u0142kowicie zatarta. We w\u0142oskim menu nie ma miejsca na zupy kremowe.<\/em> – Marcella Hazan<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cho\u0107 na blogu jeszcze tego nie wida\u0107, to zupy nale\u017c\u0105 do cz\u0119stych da\u0144 w naszym domu. Najcz\u0119\u015bciej i najch\u0119tniej zjadamy je z pocz\u0105tkiem jesieni, kiedy na zewn\u0105trz robi si\u0119 ch\u0142odno i deszczowo, a dni zauwa\u017calnie staja si\u0119 kr\u00f3tsze. W takich chwilach lubimy otuli\u0107 si\u0119 od zewn\u0105trz nie tylko kocem, ale tak\u017ce dostarczy\u0107 sobie troch\u0119 ciep\u0142a podczas posi\u0142ku, a bogata, warzywna zupa, daje nam w\u0142a\u015bnie ut\u0119sknione ciep\u0142o. Zazwyczaj gotuj\u0119 zupy, tak by by\u0142 po\u017cywne, pe\u0142ne warzyw, rzadko z makaronem, zazwyczaj z ziemniakami lub kaszami i najcz\u0119\u015bciej z mi\u0119sn\u0105 wk\u0142adk\u0105. Wszystko po to, by po\u017cywi\u0142y i od\u017cywi\u0142y nas nie tylko od obiadu do kolacji.<\/p>\n\n\n\n

Lubimy je\u015b\u0107 zdrowo i kolorowo, a aura za oknem wybitnie sprzyja realizowaniu pe\u0142nym barw domowych obiad\u00f3w. Dawno, naprawd\u0119 dawno temu, gotowa\u0142am minestrone w\u0142a\u015bnie. Nie dlatego, \u017ce czegokolwiek jej smakowo, czy aromatycznie brakuje, ale odgrzewanie jej w kuchence mikrofalowej w pracy nie nale\u017ca\u0142o do przyjemno\u015bci, i chyba nawet odbiera\u0142o jej przyjemny, g\u0142\u0119boki smak. Ja uwielbiam delektowa\u0107 si\u0119 t\u0105 zup\u0105 w domu, m\u00f3c zje\u015b\u0107 j\u0105 nie w po\u015bpiechu, wyczuwaj\u0105c jej bogaty, g\u0142\u0119boki warzywny smak, wzbogacony aromatem ser\u00f3w. Uwielbiam jej g\u0119sto\u015b\u0107, dzi\u0119ki ziemniakom (a dok\u0142adniej skrobi, kt\u00f3ra si\u0119 z nich uwolni\u0142a), zupa jest zawiesista i lekko grudkowata. Na moich serowych sk\u00f3rkach, czy te\u017c pi\u0119tkach by\u0142o jeszcze troch\u0119 sera, kt\u00f3ry pod wp\u0142ywem temperatury zmi\u0119k\u0142, a po na\u0142o\u017ceniu na talerz mo\u017cna by\u0142o go zebra\u0107 przy u\u017cyciu \u0142y\u017cki, lub obgry\u017a\u0107, brudz\u0105c przy tym i troch\u0119 twarzy w okolicach ust i d\u0142onie, a potem, cho\u0107 wiem, \u017ce to nie wypada \u2013 obliza\u0107 paluchy :D. Jak wiadomo, dobry obiad nie jest z\u0142y, a ju\u017c dobra zupa na obiad, to w og\u00f3le spe\u0142nienie marze\u0144 i rozkosz dla podniebienia, dlatego zostawiam Was z apetytem na minestrone lub zwyczajnie g\u0119st\u0105 zup\u0119 jarzynow\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/h2>\n\n\n\n