{"id":2332,"date":"2021-04-14T13:10:00","date_gmt":"2021-04-14T11:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=2332"},"modified":"2026-03-14T10:21:17","modified_gmt":"2026-03-14T09:21:17","slug":"nalesniki-z-domowym-kremem-czekoladowo-orzechowym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/nalesniki-z-domowym-kremem-czekoladowo-orzechowym\/","title":{"rendered":"Nale\u015bniki z domowym kremem czekoladowo-orzechowym gianduja"},"content":{"rendered":"

Nale\u015bniki. Te bywaj\u0105 cz\u0119stym go\u015bciem na naszym stole w formie drugiego \u015bniadania lub deseru. Jemy je na wiele sposob\u00f3w \u2013 same, z powid\u0142ami, z mascarpone w towarzystwie d\u017cem\u00f3w, a tak\u017ce konfitur (ulubiona to grecka konfitura brzoskwiniowa), z domowym kremem czekoladowo-orzechowym, z roztopion\u0105 czekolad\u0105 i bananem (najlepiej podsma\u017conym na mase\u0142ku z cynamonem i imbirem), a tak\u017ce zapiekane – w najpopularniejszej chyba postaci cr\u00eapes Suzette<\/em>. Z dzieci\u0144stwa kojarz\u0119 je podawane na s\u0142ono, zawini\u0119te z gotowan\u0105 i poci\u0119t\u0105 w cienkie plastry du\u017c\u0105 szynk\u0105 \u2013 nie pami\u0119taj jak\u0105, dzi\u015b wykorzysta\u0142abym do tego prosciutto cotto, podane z bia\u0142ymi szparagami i sosem holenderskim.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3j ulubiony spos\u00f3b podania to z\u0142o\u017cone na \u0107wiartk\u0119, przypominaj\u0105ce tr\u00f3jk\u0105t, a moja wy\u017csza po\u0142owa lubuje si\u0119 w zawijanej wersji. Cho\u0107 forma podania w smaku nie robi r\u00f3\u017cnicy, to zwyczajnie, nale\u015bniki podane w ulubiony spos\u00f3b, smakuj\u0105 ka\u017cdemu z nas lepiej, NAJlepiej ;). W zwi\u0105zku tym, \u017ce dbamy o to co jemy, a z listy sk\u0142adnik\u00f3w niechcianych odrzucamy wszystkie zb\u0119dne uzdatniacze smakowe, t\u0142uszcze i stabilizatory, to krem czekoladowo-orzechowy tak\u017ce przygotowujemy w domu \u2013 samodzielnie.<\/p>\n\n\n\n

Czym jest gianduja<\/h2>\n\n\n\n

Najwi\u0119cej o domowym kremie czekoladowo-orzechowym, znowu i bez zdziwienia, wiedz\u0105 W\u0142osi, kt\u00f3rzy to w\u0142a\u015bnie wymy\u015blili (a dok\u0142adnie dokona\u0142 tego Chocolatier z Turynu – Michele Prochet) przepis na Gianduj\u0119, w XIX w. kiedy to Napoleon na\u0142o\u017cy\u0142 embargo na produkty brytyjskie trafiaj\u0105ce do Europy przez francuskie porty. Decyzje t\u0119 odczuli tak\u017ce cukiernicy, kt\u00f3rym ograniczony zosta\u0142 dost\u0119p do kakao. Aby w jak najd\u0142u\u017cszym czasie by\u0107 w stanie spo\u017cytkowywa\u0107 posiadane zasoby tego produktu musieli oni szuka\u0107 dr\u00f3g, kt\u00f3re pozwoli\u0142yby im na tworzenie nowatorskich produkt\u00f3w, np. popularnych czekoladek gianduitto, wymy\u015blonych przez tury\u0144skiego cukiernika Caffarela. Wykorzystywane orzechy laskowe pochodzi\u0142y ze wzg\u00f3rz Langhe po\u0142o\u017conych na po\u0142udnie i wsch\u00f3d od rzeki Tanaro w prowincji Cuneo oraz w prowincji Asti w Piemoncie w p\u00f3\u0142nocnych W\u0142oszech. Mo\u017cna zatem pokusi\u0107 si\u0119 o banalne podsumowanie historii powstania kremu czekoladowo-orzechowego, \u017ce nie ma tego z\u0142ego co by na dobre nie wysz\u0142o. <\/p>\n\n\n\n

Klasyczna gianduja sk\u0142ada si\u0119 ze s\u0142odkiej czekolady, kt\u00f3ra mo\u017ce by\u0107 mleczna lub ciemna oraz z pasty z orzech\u00f3w laskowych. Odmiany obejmuj\u0105 wersje wykonane z kawa\u0142k\u00f3w lub po\u0142\u00f3wek orzech\u00f3w laskowych, a tak\u017ce migda\u0142\u00f3w i innych orzech\u00f3w. Niekt\u00f3rzy producenci tworz\u0105 wersj\u0119 gianduji, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna rozsmarowywa\u0107 na tostach, dodawa\u0107 do deser\u00f3w i wykorzystywa\u0107 na wiele innych sposob\u00f3w. We W\u0142oszech i w Szwajcarii kremowe smarowid\u0142a, zar\u00f3wno te bardziej wytrawne, powsta\u0142e z ciemnej czekolady, jak i te bardziej s\u0142odkie, s\u0105 cz\u0119sto dost\u0119pne w sklepach spo\u017cywczych. Zar\u00f3wno w cukierniach, jak i na sklepowych p\u00f3\u0142kach dost\u0119pne s\u0105 tak\u017ce praliny gianduja, w kawa\u0142kach wielko\u015bci k\u0119sa, a tak\u017ce wi\u0119ksze czekoladowe tabliczki. Pod nazw\u0105 gianduja wyst\u0119powa\u0107 mog\u0105 tak\u017ce wyroby sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z warstwy czekolady i kremu z orzech\u00f3w laskowych. A co chyba najwa\u017cniejsze – os\u0142awione w\u0142oskie lody, mog\u0105 tak\u017ce by\u0107 giandujowe.<\/p>\n\n\n\n

Ja ogromnie ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce przepis na gianduj\u0119 jest wci\u0105\u017c \u017cywy i \u017ce mog\u0119 podzieli\u0107 si\u0119 przepisem na jego wykonanie przy okazji wpisu po\u015bwi\u0119conego nale\u015bnikom. Czekolada, a tak\u017ce krem czekoladowo-orzechowy podany na ciep\u0142ym i spr\u0119\u017cystym nale\u015bniku to pomys\u0142 na wyj\u0105tkowo pyszny i prosty jednocze\u015bnie deser.<\/p>\n\n\n\n

Dobre rady<\/h2>\n\n\n\n