{"id":1580,"date":"2021-01-28T13:38:00","date_gmt":"2021-01-28T12:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/?p=1580"},"modified":"2022-01-26T11:56:40","modified_gmt":"2022-01-26T10:56:40","slug":"fasola-z-kielbasa-w-pomidorach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homefoodbymalvi.com\/en\/fasola-z-kielbasa-w-pomidorach\/","title":{"rendered":"Fasola z czabajsk\u0105 kie\u0142bas\u0105 w pomidorach na ostro"},"content":{"rendered":"

W pogoni za smakiem fasolki po breto\u0144sku uda\u0142o mi si\u0119 zgotowa\u0107 ca\u0142kowicie inne danie, cho\u0107 nadal i na szcz\u0119\u015bcie z udzia\u0142em fasolki. Kie\u0142basa czabajska (zwana tak\u017ce czabajk\u0105 ta nazwa jako\u015b bardziej mi si\u0119 podoba \ud83d\ude09) jest w\u0119dzona, ostra, wyra\u017ana w smaku dzi\u0119ki mocnemu doprawieniu papryk\u0105. Do jej produkcji nie u\u017cywa si\u0119 pieprzu. Kie\u0142basa swoje korzenie ma na W\u0119grzech, a jej lokalna nazwa to csabai kolb\u00e1sz<\/em>. Produkty wyprodukowane wy\u0142\u0105cznie w Gyuli i B\u00e9k\u00e9scsaby mog\u0105 by\u0107 okre\u015blane t\u0105 nazw\u0105, jako \u017ce stanowi\u0105 znany na ca\u0142ym \u015bwiecie wyr\u00f3b cha\u0142upniczy, obj\u0119te s\u0105 chronionym w UE oznaczeniem geograficznym. Czabajka ma ciemnoczerwony kolor, mocy w\u0119dzony aromat i dost\u0119pna jest w dw\u00f3ch rozmiarach \u2013 laski o d\u0142ugo\u015bci ok. 45 cm lub dw\u00f3ch kr\u00f3tszych, gdzie ka\u017cda mierzy ok. 25 cm. Aby kie\u0142basa zalicza\u0142a si\u0119 do Czabajki powinna spe\u0142nia\u0107 podstawowe kryteria: wyprodukowana z mi\u0119sa wieprzowego, sk\u0142ada\u0107 si\u0119 ze wszystkich jadalnych cz\u0119\u015bci zwierz\u0119cia, doprawiona du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 mielonej papryki i zamkni\u0119ta w \u015bwi\u0144skim jelicie.
Tak jak pisa\u0142am wy\u017cej, a dok\u0142adniej rzecz ujmuj\u0105c \u2013 w li\u015bcie sk\u0142adnik\u00f3w, czabajk\u0119 mo\u017cna spokojnie zast\u0105pi\u0107 bardziej powszechnych w Polsce chorizo, kt\u00f3re tak\u017ce produkowane jest z mi\u0119sa wieprzowego i doprawione w\u0119dzon\u0105 papryk\u0105. Ja wybra\u0142am czabajk\u0119, bo lubi\u0119 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 produkt\u00f3w w swojej kuchni, a tak\u017ce dlatego, \u017ce w\u0119gierskie wyroby s\u0105 jeszcze ma\u0142o znane, a r\u00f3wnie dobre, co te z Europy zachodniej.<\/p>\n\n\n\n

– Surow\u0105 fasolk\u0119 mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 fasolk\u0105 z puszki (2 puszki b\u0119d\u0105 niezb\u0119dne lub by waga po ods\u0105czeniu wynosi\u0142a 400 g).<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t

Szczeg\u00f3\u0142y<\/h3>\n\t\t\t\t
<\/span>Porcje<\/span>

6<\/p><\/div>

<\/span>Przygotowanie<\/span>

45 minut (+ ew. 8h na namoczenie fasoli)<\/p><\/div>

<\/span>Gotowanie<\/span>

45 minut<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Print\"\/Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

Sk\u0142adniki<\/h3>\n\t\t\t\t